Sestavine

  • 1 velik jajčevec
  • 350 g bivolje mozzarelle
  • 300 g paradižnikovega pireja
  • Zelena, korenje in čebula
  • Belo vino
  • Sveža bazilika
  • Sončnično olje

Priprava

1. Jajčevec narežite na rezine in posolite, da se znebite grenkobe. Obrišite jih s čisto krpo in položite na ponev.
2. Pripravite paradižnikovo omako, tako da popražite enako količino (20 g) na večje kose narezane zelene, korenja in čebule.
Dolijte belo vino in povečajte ogenj, da vino izpari. 
3. Dodajte paradižnikov pire in kuhajte sedem do osem minut.
4. Na koncu na rezine narežite mozzarello.
5. Ko je pire pripravljen, vse troje v plasteh postavite v kozarec; najprej jajčevce, nato omako in na koncu mozzarello.  
6. V ponvi segrejte sončnično olje in na hitro popražite baziliko, da dobite občutek hrustljavosti.
7. Okrasite z baziliko. Tako je jed v barvah italijanske trobojnice pripravljena.