Sestavine

Sestavine za 5 okroglih italijanskih pic:

  • 1 kg moke za pice
  • 15 g svežega kvasa
  • Pol litra tople vode
  • 1 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • 30 g soli
  • 10 g sladkorja
  • 350 g omake za pico Mutti, iz pakiranja 400 g (ali pakiranja 4100 g/5000 g, razredčena z 1 dl vode)
  • 500 g mozzarelle, narezane na kocke

Priprava

1. Zmešajte vodo, olje, sol, sladkor in kvas, dodajte moko in mesite približno 10 minut, da nastane testo. 
2. Testo razdelite na pet kroglic in jih za 4 ure pustite na toplem.
3. Kroglice razvaljajte in jih oblikujte v obliko pice (premer 28 cm), testo premažite z omako za pice Mutti ter nanjo položite mozzarello. Pecite v pečici pri 250 °C 20 do 25 minut, v profesionalnih pečicah pa lahko to pico pečete pri 350 °C od 2 do 3 minute.