Pulpa – drobno sesekljan paradižnik Mutti vsebuje več vode kot paradižnikov pire. Zato jo lahko uporabljamo tudi v receptih, ki zahtevajo daljši čas kuhanja ali visoke temperature (npr. v pečici).
Za 1kg paradižnikove pulpe Mutti
Mutti je potrebnih 5kg svežih paradižnikov.
Po selekciji se najboljši paradižniki zmeljejo pri sobni temperaturi (približno 20 °C) po patentirani metodi podjetja Mutti, ki je še danes skrbno varovana skrivnost..
Pločevinke se polnijo s paradižnikovo pulpo pri temperaturi približno 80°C. Zaprte se nato približno eno uro pasterizirajo pri temperaturi 90 °C.
