Paradižnikov pire

SLADEK IN ŽAMETEN

Odkrijte naše izdelke PIRE

Ta izdelek Mutti se najhitreje in najbolj preprosto pripravi, saj ga je treba le pogreti. Paradižnikov pire ohrani svojo svetlo rdečo barvo, žametno teksturo in sladek okus.

Delite
Druge velikosti pakiranja
Svetlo
rdeča barva
Primerno za
krajši čas kuhanja
Žametna
tekstura
Sladek
okus
2x1

Za 1kg paradižnikovega pireja Mutti

sta potrebna 2kg svežega paradižnika.

Kako nastane "Paradižnikov pire"?

Vroče
mletje

90°

Po selekciji se najboljši paradižniki zmeljejo in segrejejo na temperaturo nad 90 °C.. Sok se s centrifugiranjem loči od olupka, pešk in celuloze.

Koncentriranje
in pasterizacija

Koncentriranje se izvede z vakuumskim izhlapevanjem v rezervoarjih iz nerjavečega jekla. Temperatura 65 °C pripomore k ohranitvi organoleptičnih lastnosti izdelka, ki gre nato skozi fazo pasterizacije.

Pakiranje

Paradižnikov pire je pripravljen za pakiranje, ko je segret na približno 92°C, da se zagotovi njegova mikrobiološka stabilnost. Steklenice se napolnijo s še vročim pirejem, nekaj sekund pustijo na temperaturi 92 °C in nato ohladijo v vodi.