Dvojni koncentrat

BOGAT IN INTENZIVEN

Odkrijte naše izdelke KONCENTRATI

Paradižnikov koncentrat je v vseh svojih oblikah odličen način za dodajanje okusa, teksture in barve vašim jedem. Idealen je za jedi, ki se kuhajo dlje časa, kot so bolonjska omaka, enolončnica in golaž. Lahko pa ga uporabite tudi v hitrih receptih: za začinjenje testenin ali kot omako k jedem. Ali ste vedeli, da je za 1 kg dvojnega koncentrata Mutti potrebnih 5,5 kg svežega paradižnika? Pakiranje: tuba ali konzerva.

Delite
Druge velikosti pakiranja
Intenzivno
rdeča barva
Primerno tudi za
krajši čas kuhanja
Gusta
tekstura
Drzen
okus
1x7

Za 1kg trojnega koncentrata Mutti

je potrebnih 7kg svežih paradižnikov.

Kako nastane "Dvojni koncentrat"?

Vroče
mletje

65°

Po selekciji se najboljši paradižniki zmeljejo in segrejejo na približno 65°C. Sok se s centrifugiranjem loči od olupka, pešk in celuloze.

Koncentriranje
in pasterizacija

Koncentriranje se izvede z vakuumskim izhlapevanjem v rezervoarjih iz nerjavečega jekla. Temperatura 65 °C pripomore k ohranitvi organoleptičnih lastnosti izdelka.

Pakiranje

Koncentrat je pripravljen za pakiranje, ko je segret na približno 92ºC , da se zagotovi njegova mikrobiološka stabilnost. Prazne tube so obdelane s paro za odstranitev morebitnih nečistoč. Ko so napolnjene, se ohladijo z vodo.