V italijanskih
kuhinjah
že več kot stoletje

IZ ČISTE LJUBEZNI DO PARADIŽNIKA

1850

Pionir

Pionir<

Giovanni Mutti (1804 - 1894) je eden prvih, ki je uporabljal metodo kolobarjenja.

V sobi, kjer so hranjeni vsi zgodovinski dokumenti in nagrade podjetja, stoji tudi doprsni kip Giovannija Muttija z napisom: "Ugleden poljedelec, ki je bil z uporabo sideralnega sistema korak pred svojim časom." Ta sistem, ki se zdaj uporablja v ekološkem poljedelstvu, upošteva vpliv sonca in lune na gojenje rastlin. Giovanni Mutti (1804 - 1894) je, po mnogih različnih eksperimentih, uvedel resnično novost z uporabo kolobarjenja v poljedelstvu. To je omogočilo obnavljanje hranil v tleh ter zmanjšanje uporabe naravnih in kemičnih gnojil. Kolobarjenje je pomembna praksa v sodobnem poljedelstvu, ki dokazuje, da se skrivnost izjemnih paradižnikov skriva v starodavnih podeželskih tradicijah.

1899

Dogodivščina se začne.

Dogodivščina se začne.<

Nastala je kmetija Fratelli Mutti in z njo vez med znamko Mutti in mestom Parma.

Podjetje Fratelli Mutti sta ustanovila Giovannijeva nečaka, Marcellino Mutti (1862 - 1941) in njegov brat Callisto (1870 - 1936). Poljedelska tradicija družine se je začela preusmerjati v proizvodnjo, vendar se je paradižnik še vedno predeloval z obrtnimi metodami, ki so bile vsako leto učinkovitejše. Rastoča industrija paradižnikov je začela poganjati korenine.

1909

Vizija industrije

Vizija industrije<

Potreba po ohranitvi enega največjih darov narave

Ugo Mutti (1893 - 1980) si je že zelo mlad zamislil proces, ki je za vedno spremenil poljedelski značaj družinskega podjetja. Svojemu očetu Marcellinu je predlagal, da bi zgradili manjšo tovarno za proizvodnjo paradižnikovega izvlečka. Tehnika kuhanja v vakuumu (sous-vide) je bila pravkar izpopolnjena, tako da je bilo paradižnikov koncentrat, namesto da bi ga hranili v obliki pravokotnih palic,odtlej mogoče konzervirati. To je bila prelomnica za prihodnjo industrijo konzervirane hrane, izdelek pa se je že od vsega začetka prodajal pod blagovno znamko Mutti. Poznan kot "conserva nera" (črna konzerva) je bil predhodnik sodobnega paradižnikovega koncentrata.

1911

Registrirana je blagovna znamka z "dvema levoma"

Registrirana je blagovna znamka z

Ponos, pogum in vodstvo: leva blagovne znamke Mutti imata vse lastnosti bodočega voditelja.

Marcellino Mutti je svojo blagovno znamko registriral v letu mednarodne razstave ob 50-letnici združitve Italije. Znak blagovne znamke ponazarja dva bojujoča se leva, za katera se zdi, da ščitita prve nagrade, na sredini, ki jih je osvojila blagovna znamka. Te pomembne nagrade so bile priznanje strasti, s katero je proizvedel svoj paradižnikov koncentrat. V državi, kjer je še vedno prevladovala nepismenost, je bilo za prehrambna podjetja nujno, da so njihovi izdelki izstopali z močno, a preprosto podobo. Ta podoba je morala biti takšna, da so si jo kupci hitro zapomnili in zlahka prepoznali v lokalni trgovini. Da je logotip znamke Mutti hit smo vedeli po tem, da so kupci vedno znova zahtevali koncentrat blagovne znamke z dvema levoma!

1914

Gran Croce (najvišji red za zasluge v Italiji)

Gran Croce (najvišji red za zasluge v Italiji)<

To prestižno nagrado je prejel naš proces industrijske proizvodnje.

Kmalu po tem, ko smo začeli s pridelavo paradižnika, je kakovost naših izdelkov že postala legendarna in podjetje Mutti je začelo prejemati svoje prve prestižne nagrade. Po Zlati medalji prvega reda (Medaglia d'Oro di 1 ° Grado), osvojeni na razstavi leta 1911, je prejelo nagrado Gran Croce, italijansko priznanje, ki ga je spremljal vpis v slavne strani Zlate knjige nagrad za dosežke pri delu (Gran Libro d'Oro dei Benemeriti lavoro). Paradižnikov izvleček Mutti je poleg tega, da je bil prehrambni izdelek, ki ga je bilo preprosto shranjevati in prodajati, postal tudi simbol italijanske gastronomske odličnosti. Kakovost naših izdelkov je bila od takrat nagrajena še s številnimi drugimi nagradami. Te so temelj zaupanja, ki znamko Mutti že več kot stoletje povezuje z njenimi kupci.

1922

Začne se proizvodnja dvojnega koncentrata.

Začne se proizvodnja dvojnega koncentrata.<

Razvoj metod konzerviranja privede do izjemnega izdelka.

Koncentrat je naredil dolgo pot od svoje prve izdelave v obliki črne konzerve "conserva nera", ko se je dolge ure kuhal v velikih posodah in nato sušil na soncu. Zahvaljujoč izumu kuhanja sous-vide je najprej nastal koncentrat, kateremu je sledil dvojni koncentrat in nato leta 1938 še trojni koncentrat. Tudi embalaža je doživela velike spremembe: velike škatle, v katerih so prodajalci prodajali koncentrat svojim kupcem, so nadomestila manjša pakiranja, primerna za domačo porabo. Tako si je koncentrat Mutti utrl pot v italijanske kuhinje in številne jedi. Užival je ogromen uspeh v javnosti, ki je odslej lahko v svoji najljubši hrani uživala vse leto.

1927

Podjetje Mutti se je razširilo po vsej pokrajini Parma.

Podjetje Mutti se je razširilo po vsej pokrajini Parma.<

Na podlagi uspeha izdelkov, kot je koncentrat, podjetje Mutti širi svoje poslovanje z obširno politiko prevzemanja tovarn konzerv.

Italija je v medvojnem obdobju utrpela hudo gospodarsko krizo, ki je prizadela številna podjetja za konzerviranje hrane v pokrajini Parma. Podjetju Mutti je s pomočjo njegove strategije uspelo vzdrževati stabilno poslovanje, zato se je odločilo prevzeti podjetja, ki so bila v največjih težavah. Z reševanjem teh tovarn in njihovih zaposlenih je pomagalo številnim družinam v regiji. Tako je prispevalo k življenju skupnosti. Podjetja so bila kupljena eno za drugim do leta 1940. Toda druga svetovna vojna se je hitro približevala in razvoj Italije in njenih družb je bil ponovno v negotovosti.

1951

Koncentrat v tubi, simbol povojnega gospodarskega razcveta

Koncentrat v tubi, simbol povojnega gospodarskega razcveta<

Blagovna znamka z dvema levoma se je po zaslugi genialne poteze družine Mutti razširila po vsej državi.

Danes shranjevanje živil v aluminijasti tubi ni nič presenetljivega. Leta 1951 pa je bila ta oblika pakiranja sinonim za kremo ali zobno pasto: zamisel o proizvodnji paradižnikovega koncentrata v tubi je bila velika revolucija tako za konzervno industrijo kot za milijone italijanskih družin. O tej zamisli, ki jo je predlagal podjetni Ugo, se je razpravljalo na družinskem sestanku. Ugo je zlahka pridobil podporo bratov Mutti za testiranje nove proizvodne linije, zasnovane posebej za koncentrat v tubi. Ko je javnost premagala začetno začudenje, sta jo prepričala praktičnost novega pakiranja in prihranek denarja, ki ga je pomenila. Koncentrat ni bil več v stiku z zrakom, zato se ni pokvaril in ga je bilo mogoče uporabiti po potrebi. Poleg tega je bil pokrovček v obliki naprstnika koristen pripomoček za gospodinje. Legendarna "tuba z naprstnikom" je bila rojena.

1961

Evolucija okusa

Evolucija okusa

Začetek proizvodnje in prodaje pripravljenih omak, kot je omaka Verdurine, odraža spremembe v družbenih praksah.

Ogromne družbene spremembe, ki so se dogajale v šestdesetih letih prejšnjega stoletja, so pomenile, da so ženske postale gospodarice svojega časa in vstopile v svet dela. Posledično so imele tudi nove zahteve: živila so morala biti bolj praktična, da so lahko preživele manj časa v kuhinji, hkrati pa so morala omogočati, da se jim ni bilo treba odreči dobrim prehranjevalnim navadam. Podjetje Mutti je ta nova pričakovanja predvidelo z zasnovo novih izdelkov, kot je paradižnikova omaka Verdurine. Ta inovacija s podpisom Mutti je utrdila pionirsko vlogo blagovne znamke z dvema levoma, ki si bo še naprej prizadevala izpolnjevati potrebe svojih kupcev v stalno spreminjajoči se družbi.

1971

Prihod paradižnikove pulpe Mutti

Prihod paradižnikove pulpe Mutti

Ta paradižnikova pulpa še danes uteleša blagovno znamko z dvema levoma po vsem svetu.

Sedemdeseta leta prejšnjega stoletja so se začela s spektakularnim razvojem dogodkov, kateremu je poveljeval Ugo Mutti. Ta si je zadal ambiciozen cilj: narediti svež pripravljen izdelek z manj vodeno konsistenco, kot jo imajo pelati. Po več poskusih je s pomočjo inovativne metode hladne predelave nastala legendarna paradižnikova pulpa. Ta je še danes je vodilni izdelek Mutti, ki ga zaradi svežega okusa in kakovostnega paradižnika cenijo milijoni kuharjev po vsem svetu. Poezija v vaši kuhinji!

1986

Mutti paradižniki se stekleničijo

Mutti paradižniki se stekleničijo

Italijanske prehrambne navade se še naprej razvijajo. S pakiranjem paradižnika v steklenice postane kakovost dobesedno vidna.

Čim je tehnologija omogočila uporabo stekla v industriji za konzerviranje hrane, je podjetje Mutti začelo uporabljati ta material, ki ne le, da ga je mogoče reciklirati, ampak ima tudi dobre konzervirne lastnosti. Tako je nastala paleta izdelkov, ki so v celoti posvečeni paradižnikovemu pireju. To odločitev je sprejel Marcello Mutti (1940), ki dejavno sodeluje pri razvoju podjetja od leta 1965. Ustekleničen paradižnikov pire je postal gonilo industrije za konzerviranje hrane na italijanskem trgu, kakovost blagovne znamke, ki jo predstavljata dva leva, pa je zagotovila njegovo prepoznavnost na policah supermarketov.

1994

Zagon nove generacije

Zagon nove generacije

Nova generacija družine Mutti nadaljuje družinsko tradicijo. Istega leta je bilo podjetje deležno priznanja prestižnih kulinaričnih kritikov Gault & Millau za kakovost svojih izdelkov.

Medtem ko je prestižna francoska gastronomska revija Gault & Millau poveličevala vrline paradižnikove pulpe Mutti po vsej Evropi, je Francesco Mutti, Marcellov sin, postal novi generalni direktor podjetja. Kot dostojen naslednik več generacij, predanih paradižniku in njegovemu konzerviranju, je nadaljeval družinsko tradicijo z uresničevanjem inovativnih in drznih zamisli. Izvedel je popolno reorganizacijo komercialnega dela poslovanja, ustanovil je enoto za raziskave in razvoj, zasnoval je nove izdelke in jih dal na trg ter uspešno prodiral na nove mednarodne trge. Podjetje Mutti si je kot vodilno v svojem sektorju še naprej prizadevalo spodbujati trajnostni razvoj svojih izdelkov z italijanskim poreklom.

1999

Certifikat Check-Fruit je dokaz integrirane pridelave. Certifikat Brez GSO.

Certifikat Check-Fruit je dokaz integrirane pridelave. Certifikat Brez GSO.

Paradižnik Mutti je sinonim za odličnost, blagovna znamka pa se uveljavlja kot vodilna v kontroli kakovosti.

Prvi rezultat odločitve "nič drugega kot paradižnik" je bila pridobitev certifikatov za integrirano proizvodnjo agencije Check Fruit. Ta priznanja potrjujejo ravnotežje med neprimerljivim okusom paradižnikov Mutti, postopki za kakovost, uvedenimi v njihovi proizvodnji in našim spoštovanjem do okolja. Ta kontrola zajema vse faze proizvodnje in se redno izvaja, da se zagotovi trajna ohranitev certifikata. Dve leti kasneje je proizvodnja pridobila certifikat Brez GSO. To je za kupca dodatno pomembno zagotovilo, kar zadeva pristnost okusa in arome te osnovne sestavine v italijanski sredozemski prehrani.

2000

Začetek podeljevanja nagrade za kakovost Pomodorino d’oro (Zlati paradižnik)

Začetek podeljevanja nagrade za kakovost Pomodorino d’oro (Zlati paradižnik)

Francesco Mutti se je odločil, da podeli nagrado za kakovost Pomodorino d’oro kmetom, ki v svojih nasadih paradižnika dosežejo najboljše rezultate in pridelajo plodove z optimalnimi organoleptičnimi in hranilnimi lastnostmi. Nagrada Pomodorino d’oro je priznanje povezanosti človeka in narave. Dokazuje nenehno prizadevanje za izboljšave, ki koristijo vsem: kmetom, podjetju Mutti in kupcem.

Francesco Mutti se je odločil, da podeli nagrado za kakovost Pomodorino d’oro kmetom, ki v svojih nasadih paradižnika dosežejo najboljše rezultate in pridelajo plodove z optimalnimi organoleptičnimi in hranilnimi lastnostmi. Nagrada Pomodorino d’oro je priznanje povezanosti človeka in narave. Dokazuje nenehno prizadevanje za izboljšave, ki koristijo vsem: kmetom, podjetju Mutti in kupcem.

2007

Začetek proizvodnje in prodaje pripravljenih omak Mutti

Začetek proizvodnje in prodaje pripravljenih omak Mutti

Paradižnik je v središču naših inovacij. Te omake ponujajo neskončne možnosti za pripravo vaših obrokov.

Ljubezen podjetja Mutti do paradižnika in njegovo nenehno prizadevanje za inovacije sta privedla do razvoja pripravljenih omak. V podjetju Mutti v svojih receptih kombiniramo sveže predelane pelate z manjšo količino koncentrata za izboljšanje okusa. Nato dodamo kakovostne surovine za pripravo štirih okusnih različic za vaš užitek.

2010

Projekt v sodelovanju z WWF za merjenje vpliva na okolje

Projekt v sodelovanju z WWF za merjenje vpliva na okolje

Kakovostna proizvodnja s spoštovanjem do okolja.

V podjetju Mutti smo v okviru partnerstva s Svetovnim skladom za naravo (WWF) začeli raziskovalni in analitični projekt za merjenje vpliva uporabe vode in energije v proizvodnji paradižnika. Svetovni sklad za naravo je postal vplivni zaveznik pri poglobljeni analizi proizvodnih procesov in določanju ukrepov za zmanjšanje porabe vode in energije. Hitro smo ugotovili, da če lahko zmanjšamo vodni odtis v svojih tovarnah, ga lahko zmanjšamo tudi tam, kjer porabimo največ vode: v nasadih paradižnika. Zato smo začeli razpravljati s kmeti, da bi opredelili korake, s pomočjo katerih bi zaščitili okolje, hkrati pa zagotovili kakovost svojih izdelkov. Skupnost kmetovalcev Mutti in strokovnjaki Svetovnega sklada za naravo še nikoli niso bili tako enotni in motivirani za zmanjšanje porabe naravnih virov in prizadevanje za najboljšo možno kakovost.

2012

Omaka iz paradižnika Datterino se predstavi na trgu.

Omaka iz paradižnika Datterino se predstavi na trgu.

Posebna omaka za edinstveno kulinarično izkušnjo.

Okusi se nenehno spreminjajo, saj kupci postajajo vse strožji pri iskanju izdelkov, ki bodo njihove jedi naredili drugačne od ostalih. V podjetju Mutti izbiramo najboljše paradižnike Daterrino, da bi ponujali edinstveno sladkost tega naravno okusnega ploda vse leto.

2013

Tovarna Fiordagosto odpre svoja vrata v mestecu Oliveto Citra v Kampaniji.

Tovarna Fiordagosto odpre svoja vrata v mestecu Oliveto Citra v Kampaniji.

Blagovna znamka se trajnostno razvija ter varuje svoje paradižnike in zemljo.

Alta Valle del Sele v Kampaniji je posebna dolina, kjer je paradižnik častni gost vsakega obroka. Podjetje Mutti je v tovarni Fiordagosto v mestecu Oliveto Citra uporabil vso znanje in izkušnje, da bi čim bolj izpostavil vrednost paradižnikov, ki so tako značilni za ta del Italije.

2014

Nova oglaševalska kampanja, ki pripoveduje našo zgodbo

Nova oglaševalska kampanja, ki pripoveduje našo zgodbo

Nova reklama razkriva vsakdan podjetja Mutti z vsemi fazami, od polja do krožnika, in vezmi, ki jih povezujejo.

Izbrali smo verze sodobnega pesnika Pabla Nerude, ki je napisal Odo paradižniku. Ta pesem čudovito izraža močno vez, ki jo tkemo z zemljo, skupnostjo, ki tam živi, in svojimi potrošniki, že več kot sto let. Ponosni smo, da smo del te velike družine, ki namenja vso svojo energijo gojenju paradižnika in poudarjanju vseh njegovih vrlin. V podjetju Mutti smo se zavezali, da bomo javnost opozorili na čudovite značilnosti številnih sort, od okroglega paradižnika Rotondo di Parma do paradižnika češnjevca in od paradižnika Datterino do pelatov. Spoštujemo identiteto posameznih sort in jih prinašamo na vašo mizo v vsej njihovi preprostosti, zagotovljeni s strogo kontrolo, ki se izvaja med predelavo. Ponujamo vam samo paradižnik, seveda le najboljšega.