Štiri ključne sestavine v naši kuhinji

Zemlja

Kjer naše rastline poženejo korenine

Ljudje so že davno vzpostavili dialog z zemljo. To je odnos, ki temelji na spoštovanju, saj vsako leto zagotavlja veliko bogastvo in obilen pridelek na naših poljih paradižnika v Emiliji - Romanji in okolici. Naš paradižnik ne potuje daleč, ker želimo, da so sveži in odličnega okusa.

Sprehodite se skozi naše nasade

Vse naše kmete poznamo po imenu, saj so člani naše družine. Z njimi se pogovarjamo odprto in iskreno, zato vedo, da sta strast in predanost ključni lastnosti dobaviteljev podjetja Mutti. Naša pravila so stroga, vendar je trud dobro poplačan. Vsi naši kmetje so ponosni na to, da bodo njihovi paradižniki postali izdelki Mutti. Njihova skrbnost pri gojenju pridelkov se lahko primerja le z našo skrbnostjo pri predelavi le-teh v okusno hrano.

Dobitniki nagrade za kakovost Pomodorino d'oro (Zlati paradižnik) delijo svojo strast.

Štiri ključne sestavine v naši kuhinji

Voda

Vir izjemnega okusa

Voda daje našim paradižnikom bogat okus in nam pomaga pri negi plodov tudi po obiranju.

Ko paradižnik pride v tovarno, ga sortirajo in operejo z nežnimi vodnimi curki, da ga ne poškodujejo. Voda je dragocen vir, zato pazimo, da z njo ne razsipavamo. Vsako sezono omejimo in racionaliziramo njeno porabo.

Zmanjševanje tovarniške porabe vode ni dovolj. 80 % vode namreč porabimo na poljih. Zato podpiramo svoje kmete pri razvoju namakalne tehnologije, ki pripomore k zmanjšanju porabe tega osnovnega vira, hkrati pa zagotavlja, da to ne škoduje našemu paradižniku.

Trajnostni uporabi vode pripisujemo velik pomen. Bili smo celo prvo italijansko podjetje, ki je izračunalo svoj vodni odtis, t.j. količino vode, porabljene v celotnem proizvodnem procesu.

Tako kot paradižnik je voda v središču naše pozornosti.

Bili smo prvo podjetje v Italiji, ki je v sodelovanju z organizacijo WWF izmerilo vodni odtis celotnega proizvodnega procesa in sprejelo konkretne ukrepe za njegovo zmanjšanje.

  • ogljični odtis
  • vodni odtis

Skupaj zaščitimo naše okolje

Štiri ključne sestavine v naši kuhinji

Sonce

Toplota, ki prinaša sladkost

Sonce in dež sta naša glavna zaveznika pri zagotavljanju popolne zrelosti našega pridelka. Za paradižnike, polne okusa, ni nič boljšega kot vroče poletje na poljanah.

Ali ste vedeli, da so paradižniki užitni samo takrat, ko so zreli? Ko so še zeleni, namreč vsebujejo solanin, tj. alkaloid, zaradi katerega niso primerni za uživanje. Sončna svetloba je bistvena za njihovo pretvorbo v čudovite plodove, ki so tako široko priljubljeni. Pojesti jih je mogoče, ko so zreli in svetlo rdeče barve. Takrat vsebujejo tudi največ koristnih hranilnih snovi. Sonce je torej največji zaveznik podjetja Mutti.

Štiri ključne sestavine v naši kuhinji

Čas

Potrpežljivo čakanje na popoln pridelek

Izbira pravega časa za pobiranje paradižnika je enaka iskanju popolnega ravnovesja: ne sme biti ne prezgodaj niti prepozno. To je umetnost, pri kateri gresta popolnost in točnost z roko v roki. Kmetje skrbno nadzorujejo nasade paradižnika in so pozorni na znake optimalne zrelosti. Razvijamo tudi eksperimentalne programe, ki vključujejo uporabo dronov s posebnimi senzorji, ki lahko zaznajo popoln trenutek za pobiranje paradižnika.

S polja…

Poleti se naša polja obarvajo rdeče, kar je znak, da so plodovi pripravljeni za pot v tovarno. Vsaka serija paradižnika je podvržena strogemu nadzoru kakovosti in gre skozi dolgo vrsto analiznih in selekcijskih postopkov. V podjetju Mutti tako zagotavljamo, da vsi naši izdelki izpolnjujejo merila, ki jih uporabljate pri nakupovanju. Kakovost pridelka, ki je nagrajena s toplim stiskom roke, je rezultat naše stalne zavezanosti temu, da naš izdelek svojo pot s polja sklene na vašem krožniku.

naše obljube

… na krožnik

Kako shranjevati izdelke Mutti?

Naš paradižnik dolguje svoj izjemen okus našim naravnim procesom in sestavinam ter dejstvu, da ne uporabljamo konzervansov. Zato je treba izdelke Mutti porabiti dokaj hitro. Paradižnikov pire (passata) in paradižnikova pulpa (polpa) se lahko odprta hranita v hladilniku tri dni. Paradižnikov koncentrat v tubi se lahko po odprtju shranjuje največ dvajset dni. Toda zagotovo boste našli veliko priložnosti za uporabo naših izdelkov pri vsakdanjem kuhanju.

Kako paradižniki Mutti razvijejo svoj okus?

Ključ do edinstvenega okusa izdelkov Mutti je naša skrbna izbira najbolj zrelih italijanskih paradižnikov, ki jih predelamo v 24 urah po njihovem obiranju. To osnovno načelo smo izpilili z več kot stoletnimi izkušnjami in strokovnim znanjem.

Je paradižnik Mutti 100 % italijanski?

Vemo vse, kar je treba vedeti o naših paradižnikih, saj spremljamo plodove od polja do tovarne in od tovarne do vaše kuhinje. Spodbujamo stalen dialog z našimi izbiralci semen, kmeti in prevozniki. Na srečo živimo v regiji, ki je kot nalašč za gojenje paradižnikov. Tako plodove, ki jih predelujemo na sedežu podjetja Mutti, gojimo v povprečnem polmeru 100 km. Pri sortah, ki se gojijo v mestu Oliveto Citra v južni Italiji, je ta razdalja nekoliko večja. Mutti je specializiran za italijanske paradižnike, pridelane in pobrane po trajnostnih in odgovornih metodah.

Enostavno najboljši paradižnik

Ker delamo samo s paradižnikom in je to naša edina surovina, pomeni, da smo strokovnjaki zanj. Naša celotna paleta izdelkov izhaja iz ene same osnovne sestavine: brezhibnih in popolnoma zrelih plodov. Vsi naši izdelki: paradižnikova pulpa (polpa), paradižnikov pire (passata), koncentrat, pelati, paradižnik Daterrino in omake, izpolnjujejo iste standarde kakovosti. Jamčimo za vsak izdelek in vsako vrsto embalaže. To je obljuba blagovne znamke, katere zaščitni znak sta dva leva.

Ali izdelki Mutti
vsebujejo gluten?

Izdelki Mutti ne vsebujejo ne glutena
niti kake druge vrste moke.