Tagliolini med paprika, tomat, kapris och kammusslor

Dela
Rigatoni all’amatriciana (sidfläsks- och tomatsås)

Ingredienser

Ingredienser för 4 personer:

  • 300 g färsk tagliolini
  • 1 gul paprika
  • 1 röd paprika
  • 8 kammusslor 
  • 300 g krossade tomater Mutti
  • 20 g salt kapris
  • persilja
  • jungfruolivolja
  • salt 
  • peppar

Hur man förbereder

Skölj kaprisen och blötlägg i ljummet vatten. Strimla paprikorna, stek i stekpanna med lite olja och salt i 5 minuter. Tillsätt den avsaltade kaprisen och tomaterna. Låt koka i 10 minuter. Tillsätt en matsked hackad persilja i slutet av koktiden. Skölj kammusslorna i kallt vatten och skär var och en av dem i 2–3 bitar på längden. Fräs kammusslorna i några sekunder i en het stekpanna, salta, peppra och lägg dem tillsammans med paprikan. Koka tagliolinipastan i saltat vatten, häll av vattnet och ner i såsen. Hetta upp i någon minut för att få smakerna att blandas och servera med färsk hackad persilja.

Förberedelsetid: 15’
Tillagningstid: 20’