Ingredienser

Ingredienser för 4 personer: 
  • 1 kg potatis 

  • 300 g vetemjöl 

  • 1 ägg 

  • 250 g mozzarella 

  • 400 g krossade tomater Mutti
  • basilika 

  • 40 g riven parmesanost 

  • jungfruolivolja 

  • 1 mozzarella

  • 1 gul lök

  • salt 

  • muskotnöt

Hur man förbereder

Förbered gnocchin: skala och skär potatisarna i halvor, koka i saltat vatten tills de är mjuka. Skölj av och låt svalna. Mosa dem med en potatispress och se till att moset faller ner på en tom arbetsyta. Tillsätt mjöl, ägg, salt och muskotnöt. Knåda snabbt ihop ingredienserna och ta ut remsor som du formar till små gnocchi. Lägg ut på en mjölad bricka. Finhacka löken och bryn den i olja i en stekpanna. Tillsätt de finhackade tomaterna och låt koka i 5 minuter. Smaka av med hackad basilika. Spara någon sked med tomatsås. Tärna mozzarellan. Koka gnocchin i saltat vatten och ta upp dem med en hålslev allt eftersom de flyter upp till ytan. Blanda försiktigt ner dem i tomatsåsen. Lägg i en del i en ugnsfast form (eller i en enportionsform), strö över den tärnade mozzarellan, täck över med fler gnocchi och tomatsåsen du ställt åt sidan. Avsluta med riven parmesanost. Tillaga på grilläge i 200 °C i ugnen i 5–6 minuter. Avsluta med hackad färsk basilika.

Förberedelsetid: 30’
Tillagningstid: 50’