Concentrato

Tomatpuré

Mutti Tomatpuré er et flott alternativ hvis du vil legge til mer farge, smak og tekstur til rettene dine, både varme og kalde. En perfekt ingrediens i alt fra focaccia til kjøttdeigsaus og mange andre sauser. Denne tomatpuré vil vekke kreativiteten din på kjøkkenet.

Dobbeltkonsentrert tomatpuré

Tomatpuré

Italiensk sausbase Verdurine

Tomatpuré

HVORDAN FREMSTILLES DEN?

Etter sortering blir de beste tomatene knust og varmet opp til rundt 65 °C, saften separeres fra skallet, frøene og cellulosen ved hjelp av sentrifugalkraft.

Konsentrering skjer gjennom vakuumfordamping i rustfrie stålbeholdere. Temperaturen på 65 °C bidrar til å bevare produktets karakteristiske smak og egenskaper før det går videre til pasteuriseringsstadiet.

Pureen er klar til å pakkes etter at den først har blitt oppvarmet til rundt 92 °C for å sikre mikrobiologisk stabilitet. Tomme beholdere dampbehandles for å fjerne urenheter. Etter fylling blir de avkjølt med vann.

For å lese mer om hvordan vi lager produktene våre,