Ingredienser

  • 40 g Mutti trippel tomatkonsentrat
  • 80 g vann
  • 1 dl peanøttolje
  • 1 dl lett ekstra jomfru olivenolje
  • 2,5 g gelatin
  • basilikum
  • salt
  • sitron
  • is
  • blandede grønnsaker til dippen (reddiker, selleristenger, sikori, gulrot, paprika, vårløk)

Fremgangsmåte

Bløtlegg gelatinen i kaldt vann i 10 minutter, ta den opp og løs den opp i vannet på platen eller i mikrobølgeovn i noen få sekunder. Hell vannet med gelatinen i en beholder med høye kanter, sett bollen i vannbad i en større bolle fylt med is, tilsett trippel tomatkonsentrat og bland med stavmikser mens du tilsetter oljen i en tynn stråle. Smak til med salt og pepper og noen dråper sitron. Server tomatmajonesen som dipp til oppskårede grønnsaker, eller sammen med dampet hvit fisk.