Majones-oppskrift med Mutti Tomatpuré
Laget med Dobbeltkonsentrert tomatpuré
Den dobbeltkonsentrerte tomatpuréen er intens og smakfull, og er i sine forskjellige versjoner perfekt til å forbedre fargen, smaken og teksturen til rettene dine. Dette er et tradisjonelt produkt, og fordi den tåler lange koketider er den ideell for ragusauser og gryteretter, men den er også overraskende vellykket i raskere, mer kreative oppskrifter: Fra dressing for paier og quiche til deilige tilbehørssauser og velsmakende pestoer med pasta. Det må 5,5 kg friske tomater til for å lage 1 kg dobbeltkonsentrert tomatpuré.
Lett
Ingredienser
-
40
g
Mutti trippel tomatkonsentrat
-
80
g
vann
-
1
dl
peanøttolje
-
1
dl
lett ekstra jomfru olivenolje
-
2.5
g
gelatin
-
basilikum
-
salt
-
sitron
-
is
-
blandede grønnsaker til dippen
((reddiker, selleristenger, sikori, gulrot, paprika, vårløk) )
Del ingredienser
Majones-oppskrift med Mutti Tomatpuré: Metode
- Bløtlegg gelatinen i kaldt vann i 10 minutter, ta den opp og løs den opp i vannet på platen eller i mikrobølgeovn i noen få sekunder
- Hell vannet med gelatinen i en beholder med høye kanter, sett bollen i vannbad i en større bolle fylt med is, tilsett trippel tomatkonsentrat og bland med stavmikser mens du tilsetter oljen i en tynn stråle
- Smak til med salt og pepper og noen dråper sitron
- Server tomatmajonesen som dipp til oppskårede grønnsaker, eller sammen med dampet hvit fisk
