Ingredienser

Ingredienser til 4 personer:

  • 4 artisjokker
  • 200 gr kalvekjøttdeig
  • 1 egg
  • 30 gr revet parmesanost
  • 1/2 glass hvitvin
  • persille
  • 1 hvitløksfedd
  • 350 gr Mutti passerte tomater
  • noen basilikumblader eller fenikkelblader
  • salt og pepper

Fremgangsmåte

Rens artisjokkene, kast de ytre bladene, skjær av toppen, skjær dem i to og ta ut «hjertet». Skyll dem ordentlig med kaldt vann og la de ligge i vann. Bland kalvekjøttdeigen med egg, parmesanost og en liten bunt hakket persille i en bolle. Tilsett salt og pepper. Fyll artisjokkene med blandingen. Varm litt olje i en sauterpanne sammen med den pressede hvitløksfeddet. Tilsett artisjokkene og varm dem i noen minutter. Øs over hvitvinen og den la det koke inn. Hell i 1 glass vann og la koke under lokk i 10 minutter.  Tilsett de passerte tomatene og la fortsette å koke i 10 minutter til. Avslutt med friske urter etter smak.