Ingredienser

Ingredienser til 4 personer:

  • 4 egg
  • 200 g frisk fløte
  • 30 g parmesan
  • 50 g Mutti dobbel tomatkonsentrat
  • 150 g champignon
  • 40 g mandler
  • persille
  • basilikum
  • ekstra jomfru olivenolje
  • salt og pepper

Fremgangsmåte

Rør ut tomatkonsentratet i litt fløte, tilsett parmesan og egg og bland med en visp. Hell i resten av fløten, smak til med salt og pepper og bland ingrediensene. Hell blandingen i 4 små ildfaste former penslet med olje. Kok i vannbad ved 160°C i 35- 40 minutter. Rens soppen og skjær den i tynne skiver, krydre dem deretter med olje, sitron og finstrimlet basilikum, og la smakene trekke inn i 10 minutter. Server tomatflanene lunkne med soppsalaten og ristede mandelflak.