Ingredienser

Til 4 personer

  • 2 tykke skiver sverdfisk
  • ekstra jomfru olivenolje
  • 1 sjalottløk
  • 40g kapers
  • basilikum
  • timian
  • aromasalt
  • pepper

Fremgangsmåte

Bland 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, timian, salt og pepper i en ildfast form. Tilsett fisketerningene og la dem marineres i 1 time, snu dem etter 30 minutter. Hakk sjalottløken og surr den i en panne med 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje. Kutt de skrelte tomatene i biter og hell dem i pannen. Tilsett kapers og basilikum og kok i noen få minutter. Stek fisken i cirka 5 minutter per side. Server fisken med de skrelte tomatene og noen blader frisk basilikum. For en ekstra spiss på retten kan du mens tilsette 2 spiseskjeer rosiner, 2 spiseskjeer pinjekjerner og frisk mynte til de skrelte tomatene i pannen.