Posjert egg med tomatsaus og krydderurter

Del
Fylte kålruller Kalvegryte med poteter, erter og tomat

Ingredienser

Ingredienser til 4 personer:

  • 4 egg 
  • 400 g Mutti tomatpassata
  • 1 liten løk
  • 40 ml kaldpresset olivenolje
  • 4 skiver hjemmebakt brød
  • tørket oregano
  • gressløk
  • timian
  • hvitvinseddik

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte:
Finhakk løken og la den steke langsomt i olje i en teflon-stekepanne. Bland inn tomatpassataen og krydderurtene. La koke i 10 minutter og hold sausen varm.
Kok opp en gryte med vann og en spiseskje med eddik.
Knekk et egg i en liten kopp. Med en spiseskje beveger du på det kokende vannet og lager en liten virvel, og ned i denne heller du egget og vender rundt på nytt. På denne måten hjelper du eggehviten å vikle seg jevnt rundt eggeplommen. Kok i 1-2 minutter, og ta den deretter forsiktig opp med en hullsleiv. Legg den på en tallerken og gjør det samme med de andre eggene.
Server den varme sausen sammen med det posjerte egget, ristet hjemmebakt brød skåret opp i staver og et dryss av krydderurter.

Tilberedelse: 10 min
Koketid: 15 min