Lasagnerull med ricotta, spinat og hakkede tomater

Del
Tomatmajones Bresert svinebog med kikerter og tomat

Ingredienser

Ingredienser til 4 personer:

  • 250 g mel av typen 00
  • 2 store egg
  • 30 g vann
  • 500 g fersk ricotta
  • 1 kg spinat
  • 100 g parmesan
  • 250 g Mutti hakkede tomater
  • 3 dl béchamelsaus
  • 30 g smør
  • salt og muskatnøtt

Fremgangsmåte

Bland godt sammen mel, egg, vann, 1 spiseskje olje og et knivsodd salt. Når røren er glatt og elastisk dekk til og la hvile i 30 min. Vask spinaten og kok den raskt i kokende saltet vann i 2 minutter. Hell av og klem ut vannet, og hakk den fint. Bland spinaten med ricotta, tilsett 80 g parmesan, salt og smak til med muskatnøtt. Kjevle ut pastaen i tynne flak, skjær den i striper som er 6 cm brede og 15 cm lange. Kok dem i kokende saltet vann i 2 minutter, renn av og tørk dem på et rent kjøkkenhåndkle. Smør et lag med fyll på hver strimmel og rull dem sammen, legg dem etter hvert i en ildfast form kledt med bakepapir penslet med smør. Dekk over med bechamelsaus og hakkede tomater. Dryss over resten av parmesanosten og noen skiver med smør. Stek i ovnen ved 180° C i 20 minutter.