Ingredienser

  • 4 kyllinglår
  • 4 kyllingvinger
  • 300 gr ferske kantareller
  • 320 gr Mutti passerte tomater
  • en halv mellomstor løk
  • 1 hvitløksfedd
  • hvitvin
  • 1 liter kyllingbuljong
  • persille
  • urter (timian, rosmarin, salvie)

Fremgangsmåte

Rengjør kyllinglårene, skjær opp skinnet ved basen av nedre ledd. Ta bort fotleddet og trykk lårkjøttet nedover, slik at det får en pæreform.
Rengjør vingene, skjær av kjøttet fra bena.
Brett kjøttet og smaksett med finhakkede urter.
Brun en halv løk i en kasserolle med litt olje. Når løken er brunet, varmer du opp hvitvin, og når den er varm legger du i kyllingkjøttet. Kok ordentlig i buljongen i 25 minutter på middels varme.
Løft opp kyllingen fra kasserollen og kok inn buljongen på full varme. 
I mellomtiden tilbereder du tomatsausen og lar den koke i noen minutter.
I en separat stekepanne freser du kantarellene i litt jomfruolje. Legg til litt persille når de er nesten klare.
Server kyllinglårene og kantarellene oppå en rikelig mengde tomatsaus.