Ingredienser

ingredienser til 4 personer: 

  • 1 kg poteter
  • 300 g hvetemel
  • 1 egg
  • 250 g mozzarella
  • 400 g Mutti polpa finhakkede tomater
  • basilikum
  • 40 g revet parmesanost
  • kaldpresset olivenolje
  • 1 mozzarella
  • 1 løk
  • salt
  • muskatnøtt

Fremgangsmåte

Lag gnocchiene: skrell potetene og skjær dem i to. Kok dem deretter i lettsaltet vann inntil de er møre. La vannet renne av og la dem avkjøle seg. Mos dem med en potetmoser og la mosen bli liggende på en arbeidsflate. Tilsett mel, egg, salt og muskatnøtt. Elt raskt, og form deretter tynne pølser og skjær opp gnocchiene. Legg dem på et brett med mel på. Finhakk løken og stek den langsomt i en stekepanne med olje. Tilsett de finhakkede tomatene og la koke i 5 minutter. Smak til med hakket basilikum. Legg noen skjeer av tomatsausen til side. Skjær mozzarellaen i terninger. Kok gnocchiene i lettsaltet vann, og ta de opp med en hullsleiv etter hvert som de kommer opp til overflaten. Legg dem oppi tomatsausen og rør forsiktig rundt. Legg et lag i en ildfast form (eller i flere små ildfaste porsjonsformer), dryss over mozzarellaen i terninger, dekk over med flere gnocchi og tomatsausen som du la til side. Dryss over revet parmesanost. Stekes i ovnen på grillfunksjon ved 200 °C i 5-6 minutter. Avslutt med å drysse over fersk opphakket basilikum.

Tilberedelse: 30 min
Koketid: 50 min