Fylt aubergine med tomat og sprøtt brød
Laget med Hele skrellede tomater
Mutti flådde tomater høstes på høyden av sommeren og flås skånsomt med damp for å beholde alle smakene og duftene til friske tomater. De er fyldige og faste og dekket av en kremaktig saus. Flådde tomater er spesielt allsidige på kjøkkenet, da du kan bruke dem i sin egen saus, hele eller kuttet i biter eller skiver, og er egnet for oppskrifter som krever lange og korte koketider. De er perfekte for å få frem det beste i tradisjonelle middelhavsretter og kan være hovedattraksjonen i søndagsmåltidene.
Lett
Ingredienser
-
2
lange lilla auberginer
-
400
g
skrelte tomater
-
250
g
mozzarella
-
1
spiseskje
tørr oregano
-
2
skiver
landbrød
-
ekstra jomfru olivenolje
-
1
hvitløkfedd
-
salt
-
basilikum
Del ingredienser
Fylt aubergine med tomat og sprøtt brød: Metode
- Vask auberginene og skjær dem i skiver i lengderetningen
- Legg dem litt lettsaltet kokende vann i 7-8 minutter, la dem renne godt av
- Skjær et kryss i skivene med en spiss kniv
- Legg dem i en ildfast form
- Hakk de skrelte tomatene grovt, la dem renne av i et dørslag og ta vare på saften, sammen med det som er igjen i boksen etter at du har åpnet den
- Smaksett med to spiseskjeer olje, litt salt og oregano
- Legg så tomatsausen, litt olje og hvitløken skåret i skiver i den ildfaste formen
- Legg auberginene oppå sausen, strø over de krydrede tomatene og brødet skåret i i terninger
- Stekes i ovn ved 180° C i 10 minutter
- Strø over hakket mozzarella og stek videre i 10 minutter til
- Strø over finstrimlet frisk basilikum
- Idé til appetittvekker: skjær auberginene i tykke runde skiver, grill dem og bruk dem som base for tomat, mozzarella og basilikum
- Stek i ovnen ved 180° C i 10 minutter
