Tagliolini met salsiccia en porcini paddenstoelen

Delen
Verse pasta met kappertjes en wild geplukte groenten Kipreepjes met citroen en rode peper

Ingrediënten

  • 300 g tagliolini (dunne eiertagliatelle)
  • 3 eetlepels dubbel tomatenconcentraat van Mutti
  • 60 g gedroogde porcini (eekhoorntjesbrood)
  • 200 g salsiccia (verse Italiaanse worst)
  • ½ ui
  • 1 wijnglasglas droge witte wijn
  • 80 g Parmezaanse kaas
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • zout

Bereiding

1. Week de gedroogde porcini 30 minuten in warm water, knijp het overtollige water eruit en snij in dunne reepjes.
2. Hak de ui en fruit in een eetlepel olijfolie. Voeg de porcini, het dubbel concentraat en de witte wijn toe, en laat de saus sudderen.
3. Snij de salsiccia fijn en bak deze in de overgebleven olie. Doe bij de saus en laat nog 20 minuten op laag vuur sudderen. 
4. Kook de pasta al dente in ruim licht gezouten water, giet af en meng met de saus. Strooi de Parmezaanse kaas reggiano erover en serveer.

Wat eten we vandaag?

Recepten van liefhebbers van de Mutti-tomaat

#muttipomodoro