Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 400 g spaghetti
  • 1 rode langoest (ca. 700 g)
  • 200 g tomatenvruchtvlees van Mutti
  • ½ ui
  • 1 wortel
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • zout

Bereiding

1. Voorbereiding voor een diervriendelijkere bereidingsmethode: dompel de levende langoest 30 minuten onder in ijskoud, sterk gezouten water (30 gram per liter) zodat deze in een natuurlijke narcose raakt. 
2. Fruit de fijn gesneden ui en wortel met een beetje olie in een grote pan, voeg het tomatenvruchtvlees toe en laat ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur koken. 
3. Doe de langoest in de pan, doe de deksel erop, zet het vuur lager en laat ongeveer 10 minuten koken. 
4. Haal de langoest uit de pan, knip deze in stukken met een wildschaar, doe de stukken terug in de pan en kook nog 8 minuten. Kook de langoest vooral niet te lang, omdat het vlees anders melig wordt.
5. Kook de spaghetti al dente in ruim water met zout, giet af, schud om in de pan met de langoestsaus en serveer heet.

Wat eten we vandaag?

Recepten van liefhebbers van de Mutti-tomaat

#muttipomodoro