Ingrediënten

  • 300 g carnarolirijst
  • 4 eetlepels driedubbel tomatenconcentraat van Mutti
  • 100 g fontina Val d'Aosta
  • 50 g provolone
  • 50 g bitto
  • 50 g boter
  • 150 g Parmezaanse kaas
  • 1 ui
  • 3 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 700 ml groentebouillon

Bereiding

1. Snipper de ui en bak deze goudbruin in de olijfolie. Voeg de rijst toe en bak even mee. 
2. Voeg 2 soeplepels bouillon, de in blokjes gesneden provolone, bitto en fontina, en het driedubbel concentraat toe. 
3. Laat de rijst pruttelen en voeg steeds, zodra het vocht is opgenomen, een nieuwe soeplepel bouillon toe.
4. Neem de pan van het vuur en roer de boter en de geraspte Parmezaanse kaas door de risotto. 
5. Laat voor het serveren 5 minuten rusten. Als de risotto te veel is ingedikt, voeg dan nog wat extra hete bouillon toe.

Wat eten we vandaag?

Recepten van liefhebbers van de Mutti-tomaat

#muttipomodoro