Risotto met Italiaanse alpenkaas
Gemaakt met
Driedubbel tomatenconcentraat (Triplo Concentrato) van Mutti was het eerste product dat in 1899 door Fratelli Mutti op de markt werd gebracht. Vandaag de dag produceert Mutti nog altijd rijk en intens smakend tomatenconcentraat volgens Italiaanse normen, uitsluitend met behulp van 100% Italiaanse tomaten van de hoogste kwaliteit en zonder bijproducten van andere verwerkte tomaten. Dit driedubbele tomatenconcentraat is rijk en krachtig van smaak. Voor 450 g concentraat wordt ongeveer 3 kg verse tomaten gebruikt. Wereldwijd gebruiken chefs driedubbel concentraat voor een rijke tomatensmaak in hun hoofdgerechten, kleine hapjes en zelfs desserts.
30 min (Bereidingstijd)
Makkelijk
Ingrediënten
-
300
g
carnarolirijst
-
4
eetlepels
driedubbel tomatenconcentraat van Mutti
-
100
g
fontina Val d'Aosta
-
50
g
provolone
-
50
g
bitto
-
50
g
boter
-
150
g
Parmezaanse kaas
-
1
ui
-
3
eetlepels
olijfolie extra vergine
-
700
ml
groentebouillon
Deel de ingrediëntenlijst
Risotto met Italiaanse alpenkaas: Methode
- Snipper de ui en bak deze goudbruin in de olijfolie. Voeg de rijst toe en bak even mee.
- Voeg 2 soeplepels bouillon, de in blokjes gesneden provolone, bitto en fontina, en het driedubbel concentraat toe.
- Laat de rijst pruttelen en voeg steeds, zodra het vocht is opgenomen, een nieuwe soeplepel bouillon toe.
- Neem de pan van het vuur en roer de boter en de geraspte Parmezaanse kaas door de risotto.
- Laat voor het serveren 5 minuten rusten. Als de risotto te veel is ingedikt, voeg dan nog wat extra hete bouillon toe.
