Ratatouille met gemarineerd rundvlees

Delen
Risotto met Italiaanse alpenkaas Pittige minigehaktballetjes

Ingrediënten

  • 300 g passata van Mutti
  • 400 g rundvlees
  • ½ wijnglas witte wijn
  • 2 paprika's
  • 1 aubergine
  • 2 courgettes tomaten
  • 1 witte ui
  • 1 teen knoflook (optioneel)
  • verse rozemarijn
  • verse marjolein olijfolie

Bereiding

1. Bereid de marinade: hak de verse rozemarijn en marjolein samen en doe ze met wat olijfolie in een kom. Snij het vlees in blokjes van ca. 4 cm en leg ze in de marinade.
2. Hak alle groenten in blokjes van ca. 1 cm. Verhit een beetje olie in een grote pan en fruit de ui erin — voeg eventueel een teentje knoflook toe. Doe geleidelijk de blokjes verse groenten erbij, de tomaten als laatste.
3. Bak de groenten een paar minuten en schenk daarna de wijn erbij.
4. Voeg de passata toe voor een mooie dieprode kleur en een intense smaak. Leg een deksel op de pan en laat nog 6 minuten koken. 
5. Bak het gemarineerde rundvlees 3 tot 4 minuten in een koekenpan zonder olie en breng op smaak met zout.

Wat eten we vandaag?

Recepten van liefhebbers van de Mutti-tomaat

#muttipomodoro