Pappa di pomodoro alla bresciana (Bresciaanse tomatensoep)

Delen
Parmigiana di melanzane Pappa col pomodoro (Toscaanse soep)

Ingrediënten

  • 400 g tomatenvruchtvlees van Mutti
  • 300 g passata van Mutti
  • driedubbel tomatenconcentraat van Mutti
  • 200 g Toscaans brood
  • 3 teentjes knoflook
  • vers basilicum
  • 1 houting (of bijv. forel)
  • extra vergine olijfolie
  • zout
  • peper

Bereiding

1. Fileer de vis en snij deze in blokjes. 
2. Fruit de knoflook met het basilicum in een pan. Voeg de visblokjes, het tomatenvruchtvlees en vervolgens de passata toe. Laat dit ongeveer 15 tot 20 minuten koken. 
3. Snij intussen het brood en voeg de sneetjes toe aan de pan zodat ze de saus absorberen. 
4. Los een beetje tomatenconcentraat op in een maatbeker met heet water en giet het over het vismengsel. Gebruik eventueel bouillon in plaats van water voor een nog intensere smaak. 
5. Laat een minuut weken, voeg wat zout en peper toe, en draai vervolgens het vuur uit. Doe een deksel op de pan en laat een uur rusten. 
6. Warm voor het serveren een paar minuten door en voeg eventueel een basilicumblaadje toe.

Wat eten we vandaag?

Recepten van liefhebbers van de Mutti-tomaat

#muttipomodoro