Gebakken polenta met blokjes kalfsvlees
Gemaakt met
Driedubbel tomatenconcentraat (Triplo Concentrato) van Mutti was het eerste product dat in 1899 door Fratelli Mutti op de markt werd gebracht. Vandaag de dag produceert Mutti nog altijd rijk en intens smakend tomatenconcentraat volgens Italiaanse normen, uitsluitend met behulp van 100% Italiaanse tomaten van de hoogste kwaliteit en zonder bijproducten van andere verwerkte tomaten. Dit driedubbele tomatenconcentraat is rijk en krachtig van smaak. Voor 450 g concentraat wordt ongeveer 3 kg verse tomaten gebruikt. Wereldwijd gebruiken chefs driedubbel concentraat voor een rijke tomatensmaak in hun hoofdgerechten, kleine hapjes en zelfs desserts.
10 min (Bereidingstijd)
Makkelijk
Ingrediënten
-
320
g
snelkookpolenta
-
500
g
kalfsvlees
-
verse marjolein
-
verse rozemarijn
-
groentebouillon
-
driedubbel tomatenconcentraat van Mutti
Deel de ingrediëntenlijst
Gebakken polenta met blokjes kalfsvlees: Methode
- Bereid de marinade naar smaak met de olie, gehakte rozemarijn en marjolein.
- Bak het kalfsvlees 3 tot 4 minuten in een koekenpan met antiaanbaklaag.
- Gebruik driedubbel concentraat om een beetje kleur toe te voegen: los een volle eetlepel driedubbel concentraat in wat bouillon op en voeg toe aan het vlees. Laat nog een paar minuten koken tot de vloeistof is verdampt.
- Bereid intussen de polenta: breng een pan water aan de kook en strooi de polenta al roerend erbij. De polenta moet vrij stevig zijn, zodat er knapperige polentachips van gemaakt kunnen worden in de oven.
- Bekleed een bakblik met bakpapier en verdeel de polenta, zodra deze klaar is, in een dunne laag over het bakblik.
- Bak de polenta 12 minuten in een voorverwarmde oven op 180 u00b0C.
- Stel ten slotte het gerecht samen: maak lagen van de polenta en het kalfsvlees in saus.
