Bruschetta met gemarineerde ansjovis en een pittige rode saus

Delen
Bruschetta met gemarineerde sardines, tomatenvruchtvlees en venkel Voorgerecht: Caprese alla Mutti

Ingrediënten

  • 4 sneetjes Toscaans brood
  • mild paprikapoeder
  • 8 verse ansjovissen
  • 200 g kant-en-klare
  • Datterini-saus van Mutti
  • tomatenconcentraat van Mutti
  • verse piri-piri
  • tabasco taugé
  • extra vergine olijfolie, citroensap en knoflook
  • zout

Bereiding

1. Besprenkel de sneetjes Toscaans brood met wat extra vergine olijfolie, zout en mild paprikapoeder. Rooster ze 4 tot 5 minuten in de oven tot ze heerlijk krokant zijn. Laat ze afkoelen.
2. Maak de ansjovis schoon door de kop en ingewanden te verwijderen. Bereid een marinade van de olijfolie en het citroensap. Voeg een paar tenen knoflook toe - ongepeld zodat de smaak van de vis behouden blijft. Laat minimaal 30 minuten marineren, tot het citroensap zijn smaak heeft afgegeven.
3. Giet de kant-en-klare Datterini-saus in een koekenpan met antiaanbaklaag. Voeg tabasco en fijngesneden chilipepers toe voor de pittige smaak.
4. Verdun het tomatenconcentraat met water of bouillon en voeg toe. Laat de saus inkoken.
5. Dien ten slotte de bruschetta op door eerst de warme saus op het brood te doen en vervolgens de gemarineerde ansjovis. Garneer met de taugé.

Wat eten we vandaag?

Recepten van liefhebbers van de Mutti-tomaat

#muttipomodoro