Bruschetta met gemarineerde ansjovis en een pittige rode saus

Bruschetta met gemarineerde ansjovis en een pittige rode saus

cooking sketch 10 min (Bereidingstijd)

cooking sketch Makkelijk

Ingrediënten

  • 4 sneetjes Toscaans brood (of bijvoorbeeld ciabatta)
  • mild paprikapoeder
  • 8 verse ansjovissen
  • 200 g passata Datterini van Mutti
  • tomatenconcentraat van Mutti
  • verse piri-piri
  • tabasco
  • taugé
  • olijfolie extra vergine
  • citroensap
  • knoflook
  • zout
Deel de ingrediëntenlijst

Bruschetta met gemarineerde ansjovis en een pittige rode saus: Methode

  1. Besprenkel de sneetjes Toscaans brood met wat olijfolie, zout en mild paprikapoeder. Rooster ze 4 tot 5 minuten in de oven tot ze heerlijk krokant zijn. Laat ze afkoelen.
  2. Maak de ansjovis schoon door de kop en ingewanden te verwijderen. Bereid een marinade van de olijfolie en het citroensap. Voeg een paar tenen knoflook toe - ongepeld zodat de smaak van de vis behouden blijft. Laat minimaal 30 minuten marineren, tot het citroensap zijn smaak heeft afgegeven.
  3. Giet de passata Datterini in een koekenpan met antiaanbaklaag. Voeg tabasco en fijngesneden chilipepers toe voor een pittige smaak.
  4. Verdun het tomatenconcentraat met water of bouillon en voeg toe. Laat de saus inkoken.
  5. Dien ten slotte de bruschetta op door eerst de warme saus op het brood te doen en vervolgens de gemarineerde ansjovis. Garneer met de taugé.

Vond je dit een lekker recept?

Beoordeel en deel met je vrienden


Vergelijkbare categorieën

Kies land en taal

Global site