Ingrediënten

  • 100 g reuzentijgergarnalen of gamba's
  • 700 g passata van Mutti
  • driedubbel tomatenconcentraat van Mutti
  • bleekselderij, wortel en ui (van elk ca. 20 g))
  • 70 g boter
  • 70 g bloem
  • 1 l melk
  • 20 g grana padano
  • plantaardige olie
  • nootmuskaat
  • kerrie

Bereiding

1. Doe de garnalen in een kom en marineer ze een paar minuten in de olie met kerrie.
2. Bak gelijke hoeveelheden (ca. 20 gram) grof gehakte bleekselderij, wortel en ui.
3. Schenk de witte wijn erbij en laat deze verdampen. Voeg vervolgens de passata toe en laat deze 7 tot 8 minuten koken. 
4. Los een beetje driedubbel concentraat op in heet water, zodat het makkelijker mengt met de andere ingrediënten, en voeg het toe aan de pan. 
5. Verhit voor de bechamelsaus de melk in een steelpannetje. 
6. Bereid in een andere steelpannetje de roux* van boter met bloem. Voeg de nootmuskaat toe en vervolgens geleidelijk de melk, onder voortdurend roeren met een garde om klontjes te voorkomen. 
7. Breng op smaak met een beetje grana padano. Breng pas aan het eind op smaak met zout. Roer de tomaten- en bechamelsaus door elkaar.
8. Bak de gemarineerde garnalen 1 minuut zonder olie tot ze een beetje knapperig zijn. Serveer met de saus.

* Zie het recept voor lasagne met gehaktsaus voor gedetailleerde instructies voor het bereiden van een roux.

Wat eten we vandaag?

Recepten van liefhebbers van de Mutti-tomaat

#muttipomodoro