Al meer dan een eeuw
in de Italiaanse
keuken

PUUR TOMATEN, PUUR UIT LIEFDE VOOR DE TOMAAT

1850

Een pionier

Een pionier<

Giovanni Mutti (1804-1894) is een van de eersten die vruchtwisseling toepast.

In een zaal waar Mutti al zijn historische documenten en onderscheidingen bewaart, bevindt zich ook een buste van Giovanni Mutti waarop de volgende inscriptie is te lezen: 'Eminente landbouwer die het siderische systeem toepaste, lang voordat het in zwang kwam'. Het betreffende systeem wordt op dit moment gebruikt in de biologische landbouw en speelt in op de invloed van de zon en de maan op de teelt van planten. Na verschillende experimenten kwam Giovanni Mutti (1804-1894) tot een innovatieve doorbraak door de techniek van de vruchtwisseling toe te passen. Hierdoor kon de grond zijn voedingsstoffen aanvullen en kon het gebruik van meststoffen, zowel natuurlijke als chemische, worden beperkt. Vruchtwisseling is een belangrijke techniek in de moderne landbouw, die bewijst dat het geheim van een uitstekend product als onze tomaat te vinden is in eeuwenoude landbouwtradities.

1899

Het avontuur begint

Het avontuur begint<

Het landbouwbedrijf Fratelli Mutti wordt opgericht: het begin van de intieme band tussen Mutti en de regio Parma.

Het zijn de neven van Giovanni, Marcellino (1862-1941) en zijn broer Callisto (1870-1936), die het Fratelli Mutti-bedrijf samen oprichten. Het agrarische bedrijf van de familie vertoont steeds meer industriële trekjes, maar de tomaten worden nog altijd verwerkt volgens traditionele methoden, die echter elk jaar efficiënter worden. Het is het prille begin van de tomaten verwerkende industrie.

1909

De visie van Ugo Mutti

De visie van Ugo Mutti<

Langer kunnen genieten van een geweldig geschenk van de natuur.

Ugo Mutti (1893-1980) is nog maar heel jong als hij een proces bedenkt dat het agrarische bedrijf van de familie voor altijd zal veranderen. Hij legt zijn vader het plan voor een kleine fabriek te beginnen voor de productie van tomatenextract. De 'sous-vide'-kookmethode (vacuüm garen) is nog maar net geperfectioneerd en tomatenconcentraat kan nu worden ingeblikt in plaats van geconserveerd in kisten. Dit is een keerpunt voor de toekomst van de conservenindustrie. Het product wordt vanaf het begin verkocht onder de merknaam Mutti en wordt 'conserva nera' (zwarte conserve) genoemd - de voorloper van het moderne tomatenconcentraat.

1911

Het merk met de twee leeuwen wordt gedeponeerd.

Het merk met de twee leeuwen wordt gedeponeerd.<

Trots, moed en leiderschap: de twee leeuwen van Mutti hebben alle kenmerken van een toekomstige marktleider.

In hetzelfde jaar dat in Turijn de belangrijke Wereldtentoonstelling ter ere van 50 jaar Italiaanse eenheid wordt gehouden, registreert Marcellino Mutti zijn beeldmerk: twee vechtende leeuwen, die de eerste onderscheidingen van Mutti, in het midden van het beeldmerk, lijken te verdedigen. Deze belangrijke onderscheidingen zijn een kroon op de liefde die Mutti in de productie van zijn tomatenconcentraat stopt. In een land waar analfabetisme op dat moment nog veel voorkomt, is het noodzakelijk voor bedrijven om zich te onderscheiden door middel van een sterk en eenvoudig beeldmerk. Een beeldmerk dat mensen onthouden en dat gemakkelijk in de schappen wordt herkend. Het is verbazingwekkend hoe vaak klanten bij de kruideniers vragen om 'het merk met de twee leeuwen'!

1914

Mutti wordt onderscheiden met het Gran Croce (Het Grootkruis - de hoogste Orde van Verdienste in Italië)

Mutti wordt onderscheiden met het Gran Croce (Het Grootkruis - de hoogste Orde van Verdienste in Italië)<

Een industriële productie die al snel geëerd wordt met deze prestigieuze onderscheiding.

Niet lang nadat is begonnen met de productie van tomaten, krijgt Mutti zijn eerste prestigieuze onderscheiding voor de dan al legendarische kwaliteit van zijn product. Na de Medaglia d'Oro di 1° Grado (eerste graads gouden medaille) tijdens de Wereldtentoonstelling van 1911 in Turijn, volgt het Gran Croce (het Grootkruis), wat Mutti ook een vermelding oplevert in het Gran Libro d'Oro dei Benemeriti del lavoro (het Gouden Boek voor verdiensten op het gebied van arbeid). Behalve een product dat eenvoudig te bewaren en verkopen is, wordt het tomatenconcentraat van Mutti nu ook een symbool voor Italiaanse culinaire excellentie. Ook daarna ontvangt Mutti nog vele onderscheidingen voor de kwaliteit van zijn producten. Zij vormen de basis voor de vertrouwensband die Mutti in de afgelopen honderd jaar heeft opgebouwd met de consument.

1922

De eerste doppio concentrato wordt geproduceerd.

De eerste doppio concentrato wordt geproduceerd.<

Dankzij verbeterde conserveringstechnieken ontstaat een uitzonderlijk product.

Het tomatenconcentraat heeft een lange weg afgelegd sinds de oorspronkelijke 'conserva nera', die urenlang werd gekookt in grote pannen en vervolgens in de zon werd gedroogd. Dankzij de uitvinding van de 'sous-vide'-kookmethode (vacuüm garen), verschijnt het eerste concentraat op de markt, gevolgd door het dubbel concentraat en in 1938 door het driedubbel concentraat. Ook de verpakking wordt ingrijpend veranderd: de grote blikken waarin het product eerst nog door winkeliers aan hun klanten wordt verkocht, worden vervangen door kleinere blikjes, die handiger zijn voor de consument. Het concentraat van Mutti is sindsdien te vinden in vele Italiaanse keukens en in een groot aantal Italiaanse gerechten. Het product blijkt een groot succes: consumenten kunnen nu het hele jaar door genieten van hun favoriete gerechten.

1927

Mutti gaat uitbreiden in de regio Parma

Mutti gaat uitbreiden in de regio Parma<

Dankzij het succes van producten als het tomatenconcentraat, kan Mutti uitbreiden en een groot aantal conservenfabrieken overnemen.

Tijdens het interbellum krijgt Italië te maken met een ernstige economische crisis, waardoor veel conservenfabrieken in de regio Parma worden getroffen. Mutti die er, dankzij een succesvolle strategie, in slaagt om genoeg omzet te blijven draaien, besluit om de zwaarst getroffen bedrijven over te nemen. Door de productie en de banen van deze bedrijven veilig te stellen, blijft een groot aantal Italiaanse gezinnen uit de problemen. Het is een van de manieren waarop Mutti een bijdrage levert aan de kwaliteit van leven in de regio. Tot 1940 wordt een groot aantal bedrijven achter elkaar overgenomen. Maar de Tweede Wereldoorlog staat voor de deur en de ontwikkeling van Italië en Italiaanse bedrijven zou opnieuw stil komen te liggen.

1951

Product van de naoorlogse economische groei: concentraat in een tube

Product van de naoorlogse economische groei: concentraat in een tube<

Een geniale inval van de familie Mutti geeft het merk met de twee leeuwen een nieuwe impuls.

Tegenwoordig verbaast niemand zich erover dat levensmiddelen in een aluminium tube worden verpakt. Maar in 1951 wordt deze vorm van verpakking alleen gebruikt voor tandpasta of crème. Het idee om tomatenconcentraat in een tube te verpakken is revolutionair, zowel voor de conservenindustrie als voor duizenden Italiaanse gezinnen. Het idee komt van de ondernemende Ugo Mutti, en wordt tijdens een familiebijeenkomst besproken. Het kost Ugo weinig moeite om de Mutti-broers ervan overtuigen een nieuwe productiemethode voor tomatenconcentraat in tubes te testen. Nadat het publiek van zijn oorspronkelijke verbazing is bekomen, raakt het overtuigd van de voordelen: de verpakking is veel praktischer en voordeliger in het gebruik. Het concentraat kan niet bederven omdat er geen lucht bij komt en je kan precies de hoeveelheid gebruiken die je nodig hebt. Bovendien kan de dop later nog als vingerhoed worden gebruikt. De legendarische 'vingerhoedtube' is geboren.

1961

De smaakevolutie

De smaakevolutie

Maatschappelijke ontwikkelingen, zoals de emancipatie van de vrouw, leiden tot de marktintroductie van kant-en-klare sauzen, zoals de Verdurine.

De enorme maatschappelijke veranderingen in de jaren zestig hebben grote gevolgen voor de tijdsbesteding van de vrouw. Vrouwen werken nu vaker buitenshuis en ze stellen andere eisen aan hun voeding: maaltijden moeten praktischer zijn en minder tijd kosten om te bereiden. Toch blijft gezond en lekker eten belangrijk. Mutti speelt in op deze nieuwe eisen met de ontwikkeling van nieuwe producten, zoals de tomatensaus "Le Verdurine". Dit innovatieve product van Mutti bevestigt opnieuw de pioniersrol van het merk met de twee leeuwen. Mutti blijft tegemoet komen aan de wensen van de consument in een snel veranderende maatschappij.

1971

Mutti's tomatenvruchtvlees komt op de markt

Mutti's tomatenvruchtvlees komt op de markt

Een product dat tot op de dag van vandaag het merk met de twee leeuwen in de hele wereld symboliseert.

De jaren zeventig worden ingeluid met een revolutionair nieuw product, ontwikkeld door Ugo Mutti. Hij heeft zichzelf voor een uitdaging gesteld: een vers, kant-en-klaar product ontwikkelen met een minder waterige textuur dan gepelde tomaten. Na verschillende pogingen en met behulp van een innovatief koud verwerkingsproces, wordt het legendarische Polpa di pomodoro (tomatenvruchtvlees in blik) ontwikkeld. Het is tot op de dag van vandaag Mutti's meest succesvolle product en is geliefd onder miljoenen koks en chefs over de hele wereld, dankzij de frisse smaak en de kwaliteit van de tomaten. Ware poëzie in de keuken!

1986

De tomaten van Mutti in een nieuw jasje: een fles.

De tomaten van Mutti in een nieuw jasje: een fles.

De voedingsgewoonten van de moderne Italiaanse consument blijven zich ontwikkelen. Bij tomaten in fles is de kwaliteit in één oogopslag te zien.

Zodra het gebruik van glas in de conservenindustrie technisch mogelijk wordt, begint Mutti dit materiaal te gebruiken. Niet alleen is het recyclebaar maar het biedt bovendien de mogelijkheid tot conservering waarbij de schoonheid van het product behouden blijft. Zo ontstaat er een volledig assortiment aan tomatenvruchtvlees. Een keuze van Marcello Mutti (1940) die zich sinds 1965 actief inzet voor de ontwikkeling van het bedrijf. Het tomatenvruchtvlees in fles wordt het instrument voor herstel van de conservenindustrie op de Italiaanse markt. De kwaliteit van het merk met de twee leeuwen is vanaf nu dwars door de verpakking te zien.

1994

Het elan van een nieuwe generatie

Het elan van een nieuwe generatie

De nieuwe generatie van Mutti zet de familietraditie voort. In hetzelfde jaar wordt het bedrijf door Gault & Millau onderscheiden voor de kwaliteit van zijn producten.

In hetzelfde jaar dat het tomatenvruchtvlees van Mutti een Europese onderscheiding krijgt van de prestigieuze Franse restaurantgids Gault & Millau, wordt Francesco Mutti, de zoon van Marcello, de nieuwe directeur van het bedrijf. Als waardige opvolger van de vele generaties die zich hebben toegelegd op de tomaat en de conservering ervan, zet hij de familietraditie voort en komt met innovatieve ideeën die op gedurfde wijze worden uitgevoerd. Hij voert een reorganisatie door, richt een onderzoeks- en ontwikkelingseenheid op, ontwikkelt en introduceert nieuwe producten en verovert verschillende internationale markten. Mutti, die nu al marktleider is binnen de sector, blijft werken aan een duurzame ontwikkeling van zijn 'Made in Italy'-product.

1999

Mutti krijgt de Check Fruit-certificering voor de geïntegreerde productie en producten zonder GGO's.

Mutti krijgt de Check Fruit-certificering voor de geïntegreerde productie en producten zonder GGO's.

Puur tomaten: het geheim van een excellent product. Mutti dankt zijn positie als marktleider aan zijn zorgvuldige kwaliteitscontrole.

De keuze voor 'puur en alleen tomaten' heeft direct al resultaat: het bedrijf krijgt een Geïntegreerde productie-certificering van Check Fruit, die aangeeft dat de onvergelijkbare smaak van Mutti's tomaten wordt verkregen door een kwalitatief hoogwaardige productiemethode en met respect voor het milieu. De bijbehorende controle wordt verricht op alle fasen van de productie en wordt regelmatig uitgevoerd om de certificering te kunnen behouden. Twee jaar later krijgt de productie een GGO-vrij-certificering: nog een belangrijke garantie voor de consument van de authentieke smaak van dit onmisbare ingrediënt in de Italiaanse keuken en het mediterrane dieet.

2000

Introductie van de Pomodorino D'oro-prijs

Introductie van de Pomodorino D'oro-prijs

De kwaliteit die op uw bord verschijnt, is wel een onderscheiding waard.

15 jaar geleden besluit Francesco Mutti om een Pomodorino D'oro ('gouden tomaat') uit te reiken aan de teler die de vruchten met de meest optimale organoleptische en nutritionele kenmerken weet te kweken. Tot op de dag van vandaag is de Pomodorino D’oro een symbool van de samensmelting tussen de mens en de natuur. De prijs weerspiegelt het voortdurende streven naar perfectie waar iedereen van profiteert: de teler, Mutti en de consument.

2007

Mutti's kant-en-klare sauzen komen op de markt

Mutti's kant-en-klare sauzen komen op de markt

Een innovatief product op basis van tomaten. Met deze sauzen kunt u volop variëren.

Mutti's liefde voor de tomaat en zijn voortdurende streven naar innovatie leidt tot de ontwikkeling van kant-en-klare sauzen. In zijn recepten combineert Mutti vers verwerkte, gepelde tomaten met een vleugje concentraat om de smaak te verdiepen. Vervolgens worden er kwalitatief hoogwaardige, verse ingrediënten toegevoegd om vier heerlijke variaties te maken: proef en geniet!

2010

Samenwerking met het WWF om het milieueffect te meten

Samenwerking met het WWF om het milieueffect te meten

Een productie gericht op kwaliteit, met oog voor het milieu.

In het kader van zijn samenwerking met WWF, start Mutti een onderzoeks- en analyseproject om het effect van het water- en energieverbruik op de tomatenproductie te meten. Het Wereldnatuurfonds is een waardevolle partner bij de grondige analyse van de productie- en identificatieprocessen die zijn ontwikkeld om maatregelen vast te stellen waarmee het energie- en waterverbruik kunnen worden verlaagd. We zien al snel in dat als het mogelijk is om onze watervoetafdruk te verkleinen in de fabriek, het ook mogelijk moet zijn om deze te verkleinen op het veld, waar het meeste water wordt verbruikt. Vervolgens worden er gesprekken gehouden met boeren om erachter te komen hoe we op een milieuvriendelijkere manier kunnen werken en toch de kwaliteit van onze producten kunnen waarborgen. De gemeenschap van Mutti-telers en WWF-deskundigen is eensgezinder en gemotiveerder dan ooit om het gebruik van natuurlijke hulpstoffen te verlagen en tegelijkertijd te streven naar de best mogelijke kwaliteit.

2012

De Datterini-saus wordt op de markt gebracht

De Datterini-saus wordt op de markt gebracht

Een bijzondere saus die een unieke smaakervaring biedt.

Smaken veranderen en consumenten hebben steeds hogere verwachtingen en gaan op zoek naar producten die hun gerechten naar een hoger niveau tillen. Mutti selecteert de beste Daterrini-tomaten om deze van nature heerlijke vrucht met de unieke zoete smaak het hele jaar te kunnen aanbieden.

2013

De conservenfabriek Fiordagosto opent zijn deuren in Oliveto Citra, een klein plaatsje in de regio Campania

De conservenfabriek Fiordagosto opent zijn deuren in Oliveto Citra, een klein plaatsje in de regio Campania

Onze groei vindt altijd plaats in harmonie met en respect voor de tomaat en het milieu.

De Alta Valle del Sele (hooggelegen Sele-vallei) in Campania is een bijzonder plek, waar de tomaat de eregast is bij elke maaltijd. Bij Fiordagosto in Oliveto Citra, combineert Mutti al haar kennis en ervaring om de tomaat die zo kenmerkend is voor dit deel van Italië, optimaal tot zijn recht te laten komen.

2014

Een nieuwe communicatievorm om onze geschiedenis te vertellen

Een nieuwe communicatievorm om onze geschiedenis te vertellen

De nieuwe tv-reclame toont de wereld van Mutti, van teler tot consument, en de bijzondere band die hen verbindt.

We hebben gekozen voor de versregels van de eigentijdse Italiaanse dichter Pablo Neruda, die Ode aan de tomaat schreef. In dit gedicht wordt de sterke band die wij in de afgelopen honderd jaar hebben opgebouwd met het land, de gemeenschap en de consument op prachtige wijze verwoord. We zijn er trots op deel uit te maken van deze grote familie die haar energie stopt in het telen van de tomaat en er alles aan doet om de tomaat in al haar facetten tot haar recht te laten komen. Mutti heeft zich erop toegelegd om aandacht te vragen van het publiek voor de mooie eigenschappen van de vele verschillende variëteiten, van de Tondo tot de Ciliegino en van de Datterino tot de gepelde tomaat. We respecteren de identiteit van elke variëteit en brengen deze in alle eenvoud naar uw keuken, gegarandeerd door een strikte controle die gedurende de verwerking wordt uitgevoerd. Puur en alleen tomaten. De beste tomaten, van nature.