Gli ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 tranci di baccalà da 150 g l’uno
  • 400 g di pomodori pelati 
  • 3 cipolle medie
  • alloro
  • farina
  • olio d’oliva extravergine
  • sale

La preparazione

Tagliate le cipolle a mezzaluna sottile. Scaldate circa 50 ml di olio in padella e, quando sarà ben caldo, unitevi le cipolle. Cuocetele finché risulteranno morbide e trasparenti. Salate appena, aggiungete i pelati spezzettati e la foglia di alloro. 
A parte rosolate in una padella antiaderente i trancetti di baccalà leggermente infarinati con un filo di olio. Quando saranno dorati su tutti i lati disponeteli nella padella con il pomodoro e le cipolle e proseguite la cottura con il coperchio per altri 15 minuti. Servite, a piacere, con fette di polenta abbrustolite.

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