Gli ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

  • 260 g di quinoa
  • 300 g di code di gambero
  • 200 g di passata di pomodoro 
  • brodo vegetale
  • 1/2 cipolla
  • prezzemolo
  • basilico
  • olio d’oliva extravergine
  • sale

La preparazione

Sciacquate abbondantemente la quinoa attraverso un colino a maglia fine. Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una pentola con qualche cucchiaio d’olio, unite la quinoa e lasciate insaporire per qualche minuto. Unite la passata e un mestolo di brodo caldo. Cuocete per 15 minuti unendo altro brodo man mano che viene assorbito.

Nel frattempo sgusciate le code di gambero e tagliatele a pezzetti. Unite i gamberi alla quinoa a cottura ultimata, cospargete con il prezzemolo e qualche foglia di basilico, unite un filo d’olio ed eventualmente un po’ di brodo. Mescolate per amalgamare gli ingredienti e servite.

cosa bolle in pentola

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