Gli ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

 

  • 300 g di carne di manzo macinata
  • 400 g di polpa di pomodoro in finissimi pezzi
  • 100 ml di latte
  • 2 uova
  • 50 g di mollica di pane raffermo
  • 30 g di pecorino grattugiato
  • burro
  • brodo vegetale
  • farina
  • basilico
  • olio d’oliva extravergine
  • sale e pepe

La preparazione

Ammorbidite la mollica di pane nel latte. In una terrina lavorate la carne con le uova, il pecorino, sale e pepe. Unite il pane strizzato e mescolate gli ingredienti per amalgamare l’impasto. Con le mani leggermente inumidite formate della polpettine regolari, infarinatele leggermente e fatele dorare in padella con olio e burro. Versate la polpa di pomodoro, spezzettatevi qualche foglia di basilico e un mestolino di brodo vegetale. Cuocete per circa 25 minuti e servite le polpette ben calde. 

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