Gli ingredienti

  • 350 g di farina bianca “00”
  • 12 g di lievito di birra
  • 175 ml d'acqua
  • sale

Per il condimento  

  • 300 g di polpa di pomodoro Mutti
  • 3 mozzarelle fior di latte
  • 4 cucchiai di olio d'oliva extravergine
  • basilico
  • sale

La preparazione

Sciogliete il lievito di birra nell'acqua tiepida. Aggiungete la farina, 1 pizzico di sale e lavorate gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Stendete la pasta con il mattarello, adagiatela sulla teglia, precedentemente oliata, e fate lievitare per circa 40 minuti coperta con un canovaccio. Condite la pasta con la polpa di pomodoro, 1 pizzico di sale e la mozzarella tagliata a fette. Irrorate con un filo di olio d'oliva e cuocete in forno a 200° C  per 20 minuti circa. Servite la pizza appena sfornata completando con qualche foglia di basilico.