Hamburger di ceci e rosmarino con salsa agrodolce di pomodoro

condividi
Quinoa al pomodoro e code di gambero Trancetti di baccalà con cipolle e pomodoro

Gli ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di ceci lessati
  • 100 g di carote
  • 100 g di zucchine
  • 1/2 cipolla
  • farina di ceci
  • olio di semi di girasole

Per la salsa al concentrato di pomodoro:

  • 150 g di doppio concentrato di pomodoro 
  • 1 cucchiaio di aceto bianco
  • 1 cucchiaino scarso di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 fettine di aglio fresco
  • 60 ml d’acqua
  • 1 pizzico di peperoncino

La preparazione


Tagliate la cipolla a fettine sottili e fatela ammorbidire in padella con qualche cucchiaio d’olio. Tagliate le carote e le zucchine a julienne, unitele alla cipolla e spadellatele a fiamma vivace per pochi minuti. Salate.

In una terrina schiacciate i ceci con le mani o con un cucchiaio di legno, unite le verdure e aggiustate di sapore. Con un dischetto coppapasta formate 4 hamburger, spolverateli con un po’ di farina di ceci e tenete da parte. Per la salsa: frullate tutti gli ingredienti unendo a filo l’acqua, quanto basta a ottenere una salsa leggermente fluida.

Cuocete gli hamburger in una padella ben calda con un filo d’olio, dorandoli su entrambi i lati. Serviteli con fette di pane tostato e con la salsa agrodolce.

cosa bolle in pentola

scopri le ricette dei fan del pomodoro mutti

#muttipomodoro