Hamburger di ceci e rosmarino con salsa di pomodoro
Preparato con Doppio concentrato di pomodoro
Intenso e gustoso, il Doppio Concentrato di pomodoro nelle sue varie versioni è ideale per dare colore, sapore e consistenza alle pietanze. E’ un prodotto della tradizione perché la sua resistenza alle lunghe cotture, lo rende ideale per ragù, stufati o spezzatini, ma è sorprendente come riesca a dare il meglio di sé anche in preparazioni più veloci e creative: dai ripieni alle torte salate, da deliziose salse di accompagnamento a gustosi pesti per la pasta. Ci vogliono ben 5,5, kg di pomodoro fresco per ottenere 1 kg di Doppio concentrato.
30 minuti (Tempo di attesa: 30 minuti)
Facile
ingredienti
-
400
g
di ceci lessati
-
100
g
di carote
-
100
g
di zucchine
-
1/2
cipolla
-
farina di ceci
-
olio di semi di girasole
Per la salsa al concentrato di pomodoro:
-
150
g
di doppio concentrato di pomodoro
-
1
cucchiaio
di aceto bianco
-
1
cucchiaino
scarso di zucchero
-
1/2
cucchiaino
di sale
-
2
fettine
di aglio fresco
-
60
ml
d’acqua
-
1
pizzico
di peperoncino
Ingredienti per 4 persone:
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Ingredienti per 4 persone:
Hamburger di ceci e rosmarino con salsa di pomodoro: Metodo
- Tagliate la cipolla a fettine sottili e fatela ammorbidire in padella con qualche cucchiaio d’olio
- Tagliate le carote e le zucchine a julienne, unitele alla cipolla e spadellatele a fiamma vivace per pochi minuti
- Salate
- In una terrina schiacciate i ceci con le mani o con un cucchiaio di legno, unite le verdure e aggiustate di sapore
- Con un dischetto coppapasta formate 4 hamburger, spolverateli con un po’ di farina di ceci e tenete da parte
- Per la salsa: frullate tutti gli ingredienti unendo a filo l’acqua, quanto basta a ottenere una salsa leggermente fluida
- Cuocete gli hamburger in una padella ben calda con un filo d’olio, dorandoli su entrambi i lati
- Serviteli con fette di pane tostato e con la salsa agrodolce
