Gnocchi alla sorrentina con polpa di pomodoro
Preparato con Polpa di pomodoro in finissimi pezzi
La Polpa di pomodoro in finissimi pezzi Mutti mantiene tutta la freschezza del pomodoro appena colto. E’ un prodotto unico perché unisce al succo di pomodoro la sua parte più polposa, sminuzzata in pezzetti finissimi, una caratteristica che la rende resistente alle lunghe cotture, anche ad alta temperatura, come quella in forno. E’ ideale per la pizza fatta in casa, per preparare ricette a base di carne, verdure o legumi e per condire la pasta fresca di semola o all’uovo.
1h (Tempo di attesa: 1h)
Facile
ingredienti
-
1
kg
di patate
-
300
g
di farina bianca “00”
-
1
uovo
-
250
g
di mozzarella fiordilatte
-
400
g
di polpa di pomodoro in finissimi pezzi
-
basilico
-
40
g
di parmigiano grattugiato
-
olio d’oliva extravergine
-
1
mozzarella
-
1
cipolla
-
sale
-
noce moscata
Ingredienti per 4 persone:
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Ingredienti per 4 persone:
Gnocchi alla sorrentina con polpa di pomodoro: Metodo
- Preparate gli gnocchi: pelate e tagliate a metà le patate, poi cuocetele in acqua bollente salata finché risulteranno morbide
- Scolatele e lasciatele intiepidire
- Schiacciatele con lo schiacciapatate facendo cadere la purea su un piano di lavoro
- Unite la farina, l’uovo, sale e noce moscata
- Impastate velocemente, formate dei filoncini e ritagliate dei gnocchetti
- Disponeteli su un vassoio infarinato
- Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in padella con l’olio
- Unite la polpa fine e cuocete per 5 minuti
- Insaporite con il basilico spezzettato
- Tenete da parte qualche cucchiaiata di salsa
- Tagliate la mozzarella a dadini
- Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata e scolateli con una schiumarola man mano che vengono a galla
- Versateli nel pomodoro e mescolateli delicatamente
- Versatene una parte in una pirofila da forno (o in più pirofile monoporzione), cospargete con la mozzarella a dadini, coprite con altri gnocchi e la salsa di pomodoro tenuta da parte
- Cospargete con il parmigiano grattugiato
- Infornate in modalità grill a 200°C per 5-6 minuti
- Terminate con basilico fresco spezzettato
