Fettuccine integrali con lenticchie pomodoro e zucca
Preparato con Passata di pomodoro
Dolce e cremosa, la Passata classica è il modo più comodo di utilizzare il pomodoro. E’ ideale per le cotture brevi, in cui mantiene il suo colore rosso brillante. Basta scaldarla per dare cremosità alle tue ricette a base di uova, carni bianche o per preparare sughi veloci per la pasta. A tavola, con la sua dolcezza e la sua consistenza vellutata, farà felice anche i piccoli di casa.
40 minuti (Tempo di attesa: 40 minuti)
Facile
ingredienti
-
150
g
di fettuccine integrali
-
150
g
di lenticchie secche
-
200
g
di passata di pomodoro
-
400
ml
di brodo vegetale
-
150
g
di zucca già pulita
-
50
g
di cipolla
-
2-3
foglie
di salvia
-
1
foglia
d’alloro
-
olio d’oliva extravergine
-
sale
Ingredienti per 4 persone:
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Ingredienti per 4 persone:
Fettuccine integrali con lenticchie pomodoro e zucca: Metodo
- Sciacquate le lenticchie e ammollatele in acqua fredda per qualche ora o per una notte
- Tritate finemente la cipolla e rosolatela in un tegamino con qualche cucchiaio d’olio
- Unite la zucca a dadini e le lenticchie scolate dall’acqua di ammollo
- Aggiungete il pomodoro, il brodo vegetale e le erbe aromatiche
- Salate appena e cuocete per 25 minuti
- Se necessario aggiungete ancora un po’ di brodo vegetale, versatevi le fettuccine spezzettate e cuocete per il tempo indicato per la pasta
- Servite le fettuccine ben calde con un filo di olio d’oliva extravergine
