Gli ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

  • 150 g di fettuccine integrali
  • 150 g di lenticchie secche
  • 200 g di passata di pomodoro 
  • 400 ml di brodo vegetale
  • 150 g di zucca già pulita
  • 50 g di cipolla
  • 2-3 foglie di salvia
  • 1 foglia d’alloro
  • olio d’oliva extravergine
  • sale

La preparazione

Sciacquate le lenticchie e ammollatele in acqua fredda per qualche ora o per una notte. Tritate finemente la cipolla e rosolatela in un tegamino con qualche cucchiaio d’olio. Unite la zucca a dadini e le lenticchie scolate dall’acqua di ammollo. Aggiungete il pomodoro, il brodo vegetale e le erbe aromatiche. Salate appena e cuocete per 25 minuti. Se necessario aggiungete ancora un po’ di brodo vegetale, versatevi le fettuccine spezzettate e cuocete per il tempo indicato per la pasta.

Servite le fettuccine ben calde con un filo di olio d’oliva extravergine.

cosa bolle in pentola

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