Valli di Comacchio

Attese

La paziente fatica dell’uomo ha disegnato il paesaggio delle valli di Comacchio. Canali, fossi, filari e strade disciplinano l’acqua e il lavoro dell’uomo e danno vita a una terra generosa. Una terra capace di dare ai suoi frutti un caratteristico grado di salinità. Da qui, trae nutrimento il nostro datterino, un frutto che, quando è pronto, merita di essere colto subito. Siamo pazienti ma siamo veloci.

Attese

legami

I macchinari sono al lavoro, ma sono le mani e gli occhi degli uomini a fare la differenza nella attenta costruzione della qualità. È un lavoro duro. D’estate il caldo si fa sentire ma sappiamo di poter contare sempre l’uno sull’altro: ci basta un sorriso, una parola o un gesto per affrontare il giorno successivo con rinnovato entusiasmo. Viviamo un legame di natura, dal campo alla tavola.

legami

dettagli

La passione per il pomodoro si manifesta in cose piccole, concrete e visibili. Dal campo allo stabilimento, ci prendiamo quotidianamente cura di ogni dettaglio del nostro lavoro. Si nota in ogni fase della raccolta e negli oggetti, nei volti, nei gesti di un’intera comunità. L'eccellenza è fatta di dettagli.

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