Sastojci

  • 1 veliki patlidžan
  • 350 g mozzarelle od bivoljeg mlijeka
  • 300 g passate
  • Celer, mrkva i luk
  • Bijelo vino
  • Svježi bosiljak
  • Suncokretovo ulje

Priprema

1. Narežite patlidžan na ploške i posolite ih kako biste uklonili gorčinu. Obrišite ih čistom krpom pa ih položite na tavu.  
2. Pripremite umak od rajčice na način da popržite celer, mrkvu i luk u jednakim količinama (20 g od svakoga), narezane također na veće komade.
Zalijte bijelim vinom i pojačajte vatru kako bi vino isparilo. 
3. Sada dodajte passatu i kuhajte 7, 8 minuta.
4. Na kraju narežite mozzarellu na ploške.
5. Kada je passata gotova, rasporedite sastojke u tri sloja u čaše sljedećim redoslijedom: prvo patlidžan pa umak i na kraju mozzarella.  
6. Zagrijte suncokretovo ulje na tavici i kratko popržite bosiljak kako bi se dobio završni  osječaj hrskavosti.
7. Ukrasite bosiljkom i jelo u bojama talijanske trobojnice je spremno.

Što se kuha?

Recepti ljubitelja rajčica Mutti

#muttipomodoro