Juhica od vongola i sjeckanih lješnjaka u crvenom umaku

Podijeli
Pržene dagnje s rajčicama Hladna ljetna juha od jakobovih kapica

Sastojci

  • 300 g vongola
  • 300 g sjeckanih lješnjaka
  • 300 g Mutti passate
  • 1 mala glavica žutog luka
  • 1 glavica ljutike
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 čaša vina Porta
  • 4 kriške kruha
  • 1 svježa ljuta paprika
  • 1 svežanj peršina
  • 1 grančica ružmarina
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • Sol i papar

Priprema

1. Uronite vongole na nekoliko sati u slanu vodu, povremeno mijenjajući vodu (provjerite jesu li školjke napukle pa ih u tom slučaju izvadite).  U neprijanjajućoj tavi zažutite na malo maslinovog ulja nasjeckani luk i ljutiku, češanj češnjaka, iglice ružmarina skinute sa stabljike i ljutu papriku. 
2. Pomiješajte vongole i sjeckane lješnjake pa ih zalijte Portom. Pustite da vino ispari i dodajte passatu. Upotpunite s nasjeckanim peršinom i dodajte sol i papar.
Kuhajte otprilike 20 minuta. 
3. U međuvremenu narežite kriške kruha na kockice ili trokutiće, začinite ih s maslinovim uljem i soli te ih ispržite na neprijanjajućoj tavi ili u pećnici.
Poslužite juhicu po želji, toplu ili mlaku, s prženim komadićima kruha.

Što se kuha?

Recepti ljubitelja rajčica Mutti

#muttipomodoro