Passata

Slatka i baršunasta

Otkrijte naše proizvode Proslost

Ovaj proizvod Mutti je najbrži i najjednostavniji za pripremu jer ga je potrebno samo zagrijati. Passata zadržava svijetlu crvenu boju, baršunastu teksturu i sladak okus.

Podijeli
Druge veličine pakovanja
Svijetla
crvena boja
Prikladno za
kraće vrijeme kuhanja
Baršunasta
tekstura
Slatki
okus
2x1

Za 1kg passate Mutti

potrebno je 2kg svježih rajčica.

Kako se nastaje "naziv proizvoda"?

Vruće
tiještenje

90°

Nakon faze odabira, najbolje rajčice se tiješte i griju na temperaturi iznad 90°C. Sok se odvaja od kože, sjemenja i celuloze, korištenjem centrifugalnog postupka.

Koncentriranje
i pasterizacija

Koncentriranje nastaje evaporacijom unutar vakuuma u spremnicima od nehrđajućeg čelika. Temperatura od 65°C pomaže zadržavanju organoleptičkih svojstava proizvoda prije prelaska na fazu pasterizacije.

Pakiranje

Passata je spremna za pakiranje kada je zagrijana na otprilike 92°C, kako bi bila osigurana njezina mikrobiološka stabilnost. Boce se pune passatom dok je još vruća i ostavljaju nekoliko sekundi na 92°C, zatim se hlade u vodi.