Dvostruki koncentrat

Bogat i intenzivan

Otkrijte naše proizvode Koncentrirane

Koncentrat rajčice u svim svojim oblicima je odličan način za dodavanje okusa, tekstura i boja vašem jelu. Savršen je za recepte koji zahtijevaju dugo vrijeme kuhanja kao što su umak bolognaise, složenci i gulaš. Ali se jednako tako može koristiti u brzim receptima: za začiniti tjesteninu ili kao umak uz jelo. Jeste li znali da je za 1 kg Mutti dvostrukog koncentrata potrebno 5,5 kg svježih rajčica?
Ambalaža: tuba ili konzerva. 

Podijeli
Druge veličine pakovanja
Intenzivna
crvena boja
Također prikladno za
kratko kuhanje
Gusta
tekstura
Odvažan
okus
1x7

Za 1kg trostrukog koncentrata Mutti

potrebno je 7kg svježih rajčica.

Kako se nastaje "naziv proizvoda"?

Vruće
tiještenje

65°

Nakon faze odabira, najbolje rajčice se tiješte i griju na temperaturu od otprilike 65°C. Sok se odvaja od kože, sjemenja i celuloze, korištenjem centrifugalnog postupka.

Koncentriranje
i pasterizacija

Koncentriranje nastaje evaporacijom unutar vakuuma u spremnicima od nehrđajućeg čelika. Temperatura od 65°C pomaže zadržavanju organoleptičkih svojstava proizvoda.

Pakiranje

Koncentrat je spreman za pakiranje kada je zagrijan na otprilike 92ºC kako bi bila osigurana njegova mikrobilološka stabilnost. Prazna ambalaža se tretira parom kako bi se eliminirale nečistoće.. Nakon punjenja hladi se vodom.