U talijanskim
kuhinjama
više od stoljeća

SOLO POMODORO, SOLO PER PASSIONE

1850

Pionir

Pionir<

Giovanni Mutti (1804 - 1894) je među prvima koristio plodored.

U prostoriji u kojoj se čuvaju povijesni dokumenti i nagrade koje je tvrtka dobila, stoji i bista Giovannija Muttija s natpisom: "Istaknuti poljoprivrednik koji je bio ispred svog vremena korištenjem biodinamičkog ciklusa". Ovaj sustav, koji se danas koristi u ekološkoj poljoprivredi uzima u obzir utjecaj sunca i mjeseca na uzgoj biljaka. Nakon mnogo različitih eksperimenata, Giovanni Mutti (1804. - 1894.) je pokazao pravu inovaciju primjenjujući tehniku plodoreda u poljoprivredi. To je omogućilo tlu da obnovi svoje hranjive sastojke smanjujući korištenje prirodnih i umjetnih gnojiva. Plodored je važna praksa u modernoj poljoprivredi i dokaz je da tajna iznimnih rajčica leži u tradicijama krajobraza djedovine.

1899

Avantura počinje

Avantura počinje<

Nastanak farme Fratelli Mutti, a s njom i veza između branda Mutti i grada Parme.

Nećaci Giovannija, Marcellino Mutti (1862. - 1941.) i njegov brat Callisto (1870. - 1936.), stvorili su tvrtku Fratelli Mutti. Fokus obiteljske poljoprivredne tradicije počinje se kretati prema proizvodnji, ali su rajčice još uvijek prerađivane korištenjem zanatske metode, koja je dobivala na učinkovitosti iz godine u godinu. Rastuća industrija rajčica počinje se ukorjenjivati.

1909

Vizija o industriji

Vizija o industriji<

Potreba za očuvanjem jednog od najvećih darova prirode.

Ugo Mutti (1893. - 1980.) je bio vrlo mlad kad je osmislio proces koji će transformirati obiteljski poljoprivredni posao. Predložio je svom ocu, Marcelinu, da stvore malu tvornicu za proizvodnju ekstrakta rajčice. Metoda kuhanja sous-vide je tek bila prilagođena, a koncentrat rajčice, umjesto da se čuva u pravokutnim kutijama, od tada se mogao konzervirati. To je bila prekretnica za budućnost konzervi u prehrambenoj industriji, a proizvod je prodavan pod trgovačkim imenom Mutti od samog početka. Poznat kao "conserva nera" (crna konzerva), bio je preteča modernog koncentrata rajčice.

1911

Registrirana je robna marka s "dva lava"

Registrirana je robna marka s

Ponos, hrabrost i vodstvo: dva Mutti lava imaju sve kvalitete budućeg predvodnika.

Marcellino Mutti je registrirao svoj brand, a iste godine međunarodna izložba slavi 50 godina od ujedinjenja Italije. Prikazuje dva lava koja se bore, koja izgledaju kao da štite prve nagrade koje je brand osvojio, prikazane u sredini. Ove važne nagrade su dokaz strasti s kojom je proizvodio svoj koncentrat rajčice. U zemlji u kojoj je nepismenost još uvijek norma, za prehrambene tvrtke bilo je bitno da se njihovi proizvodi ističu snažnom i jednostavnom slikom. Ova slika je morala biti vrlo lako pamtljiva i lako prepoznatljiva u lokalnoj trgovini. Znali smo da je logo Mutti hit jer su kupci uvijek iznova tražili koncentrat branda s dva lava!

1914

Gran Croce (najveće priznaje za posebne zasluge u Italiji)

Gran Croce (najveće priznaje za posebne zasluge u Italiji)<

Naš proces industrijske proizvodnje dobiva ovu prestižnu nagradu.

Ubrzo nakon što smo počeli proizvoditi rajčice, kvaliteta naših proizvoda već je bila legendarna i Mutti je počeo primati svoje prve prestižne nagrade. Nakon Zlatne medalje prvoga reda (Medaglia d'Oro di 1° Grado) osvojene na izložbi 1911. godine, došla je medalja Gran Croce, talijansko priznanje koje prati ulazak na slavne stranice Zlatne knjige velikih postignuća u radu (Gran Libro d'Oro dei Benemeriti del lavoro). Osim što je bio prehrambeni proizvod koji je lako skladištiti i prodati, Mutti ekstrakt rajčice postao je simbol talijanske gastronomske izvrsnosti. Od tog vremena, bezbroj priznanja je izdvojilo kvalitetu naših proizvoda. Ona su temelj povjerenja koje je Mutti steakao kod svojih potrošača još prije više od stotinu godina.

1922

Počinje proizvodnja dvostrukog koncentrata

Počinje proizvodnja dvostrukog koncentrata<

Razvoj metoda konzerviranja rezultira izuzetnim proizvodom.

Koncentrat je prešo dalek put otkako je prvi put napravljen u obliku "conserva nera", kuhanom u velikim posudama mnogo sati, a zatim sušenom na suncu. Zahvaljujući metodi kuhanja sous-vide, pojavio se koncentrat, a zatim dvostruki koncentrat, a potom od 1938., i trostruki koncentrat. Pakiranje je također doživjelo velike promjene: velike kutije koje su trgovci koristili za prodaju koncentrata svojim potrošačima su zamijenjene manjim paketima koji su bili pogodni za domaću potrošnju. Na taj način je Mutti koncentrat pronašao svoj put u talijanske kuhinje, kao i u mnoga fina jela. Uživao je ogroman uspjeh u javnosti; ljudi su bili oduševljeni što su mogli uživati u svojoj omiljenoj hrani tijekom cijele godine.

1927

Mutti se širi diljem pokrajine Parma

Mutti se širi diljem pokrajine Parma<

Kroz uspjeh proizvoda poput koncentrata, Mutti gradi svoje poslovanje na temelju politike stjecanja velikih tvornica konzervi.

Italija je pretrpjela tešku ekonomsku krizu u međuratnom periodu, koja je pogodila mnoge tvrtke za konzerviranje u pokrajini Parma. Strategija Kuće Mutti je osigurala uspješno održavanja stalnog posla, stoga je odlučila steći tvrtke koje su imale najviše problema. Spašavajući te tvrtke i njihove zaposlenike, Kuća je bila u mogućnosti pomoći brojnim obiteljima u regiji. Bio je to način da se doprinese životu zajednice. Poduzeća su kupovana jedno za drugim do 1940. Ali Drugi svjetski rat se brzo približavao i napredovanje Italije i njenih tvrtki je još jednom stavljeno na čekanje.

1951

Koncentrat u tubi, simbol poslijeratnog ekonomskog procvata

Koncentrat u tubi, simbol poslijeratnog ekonomskog procvata<

Genijalna intuicija obitelji Mutti znači da je brand s dva lava rasprostranjen u cijeloj Italiji.

Danas ne iznenađuje čuvanje hrane u aluminijskoj tubi. No, 1951. godine, ovaj oblik ambalaže bio je sinonim za kreme ili paste za zube: ideja proizvodnje koncentrata rajčice u tubi bila je prava revolucija, kako za industriju konzerviranja i tako i za milijune talijanskih obitelji. Ideju je iznio poduzetni Ugo, a o njoj se raspravljano tijekom obiteljskog sastanka. Ugo je lako uvjerio braću Mutti da daju svoju podršku testiranjem nove proizvodne linije koja je posebno dizajnirana za koncentrat u tubi. Nakon što su ljudi prevladali svoje početno iznenađenje, osvojila ih je njezina praktičnost i ušteda novca. Koncentrat se nije kvario, jer više nije bio u kontaktu sa zrakom i mogao se koristiti po potrebi. Osim toga, poklopac u obliku naprstka bio je koristan za domaćice. Legendarna "naprstak tuba" je stigla.

1961

Evolucija okusa

Evolucija okusa

Lansiranje gotovih umaka poput Verdurine odražava promjene koje se događaju u društvenim praksama.

Ogromne društvene promjene koje su nastale tijekom 1960-ih značile su da žene žele određeno vrijeme za sebe i da su stupile u svijet rada. To također znači da su imale nove zahtjeve: hrana je morala biti praktična, tako da je potrebno provoditi manje vremena u kuhinji, bez žrtvovanja dobrih prehrambenih navika. Mutti predviđa ova nova očekivanja dizajniranjem novih proizvoda, kao što je umak od rajčice Verdurine. Ova inovacija je zacementirala pionirsku ulogu Mutti branda s dva lava te će nastaviti slušati potrebe svojih kupaca u društvu podložnom stalnim promjenama.

1971

Stiže Mutti pulpa

Stiže Mutti pulpa

Ova pulpa još i danas utjelovljuje robnu marku s "dva lava" diljem svijeta.

1970-e su počele spektakularnim obratom događaja, orkestriranim od strane Uga Muttija. Dao si je ambiciozan cilj: napraviti svježi, spreman za korištenje proizvod s manje vodene konzistencije nego pelati. Nakon nekoliko pokusa i uz pomoć inovativne metode hladne obrade, stvorena je legendarna pulpa od rajčice. Još uvijek je Mutti vodeći proizvod, i ljube ga milijuni kuhara diljem svijeta zbog njegovih svježih okusa i kvalitete njegovih rajčice. Poezija je stigla u vašu kuhinju!

1986

Mutti rajčice se flaširaju

Mutti rajčice se flaširaju

Talijanske prehrambene navike nastavljaju se razvijati. S rajčicama pakiranim u bocama, kvaliteta je doslovno transparentna.

Čim je tehnologija omogućila korištenje stakla u konzerviranju hrane, Mutti je počeo koristiti ovaj materijal, kojeg ne samo da je moguće reciklirati, ima dobra svojstva za čuvanje, nego i omogućava da se vidi ljepota proizvoda. Na taj način je nastao asortiman u cijelosti posvećen pulpi od rajčice. Odluka je donesena od strane Marcella Muttija (1940.), koji je preuzeo aktivnu ulogu u razvoju tvrtke od 1965. Pulpa od rajčice u bocama je postala katalizator industrije za konzerviranje hrane na talijanskom tržištu i kvaliteta branda s dva lava osigurava njegovo isticanje na policama trgovina.

1994

Momentum nove generacije

Momentum nove generacije

Nova generacija Mutti nastavlja obiteljsku tradiciju. Iste godine, Kuća je izdvojena od strane prestižnih kulinarskih kritičara Gault & Millau za kvalitetu svojih proizvoda.

Dok je prestižni francuski gastro magazin Gault & Millau veličao vrline pulpe Mutti diljem Europe, Francesco Mutti, sin Marcella, postao je novi predsjednik Uprave tvrtke. Kao dostojan nasljednik nekoliko generacija sa strašću za rajčice i njihovo čuvanje, nastavio je obiteljsku tradiciju implementacijom inovativnih i smionih ideja. Poduzeo je kompletnu reorganizaciju komercijalne strane poslovanja, stvorio jedinicu za istraživanje i razvoj, dizajnirao i lansirao nove proizvode, postižući uspjeh na novim međunarodnim tržištima. Kao predvodnik u sektoru, Mutti je i dalje nastojao promicati održivi razvoj svog proizvoda "made in Italy".

1999

Certifikat Check Fruit je dokaz integrirane poljoprivrede. Certifikat za odsustvo GMO-a

Certifikat Check Fruit je dokaz integrirane poljoprivrede. Certifikat za odsustvo GMO-a

Mutti rajčice oličenje su izvrsnosti, a brand se etablirao kao predvodnik u kontroli kvalitete.

Prva posljedica odluke "samo rajčice" je bila je stjecanje Certifikata za integriranu proizvodnju agencije Check Fruit, koji je dokaz sklada između neusporedivog okusa rajčica Mutti, kvalitete postupaka primijenjenih u njihovoj proizvodnji, te našeg poštovanja prema okolišu. Takva kontrola obuhvaća sve faze proizvodnje, a izvodi se redovno kako bi certifikat bio dugotrajno osiguran. Nakon dvije godine, proizvodnja je certificirana za odsustvo GMO-a. To je dovelo još jednu važnu garanciju za potrošača u pogledu autentičnosti okusa i arome za ovaj osnovni sastojak u talijanskoj mediteranskoj ishrani.

2000

Uvođenje nagrade za kvalitetu Pomodorino d'oro (Zlatna rajčica)

Uvođenje nagrade za kvalitetu Pomodorino d'oro (Zlatna rajčica)

Prije petnaest godina, Francesco Mutti je odlučio prezentirati nagradu za kvalitetu Pomodorino d'oro poljoprivrednicima koji su postigli najbolje rezultate u svojim poljima rajčice, proizvodeći plod s optimalnim organoleptičkim i prehrambenim svojstvima. Nagrada za kvalitetu Pomodorino d'oro slavi jedinstvo između čovjeka i prirode, te je svjedočanstvo stalnoj potrazi za poboljšanju koje je na korist svih: poljoprivrednika, Muttija i potrošača.

Prije petnaest godina, Francesco Mutti je odlučio prezentirati nagradu za kvalitetu Pomodorino d'oro poljoprivrednicima koji su postigli najbolje rezultate u svojim poljima rajčice, proizvodeći plod s optimalnim organoleptičkim i prehrambenim svojstvima. Nagrada za kvalitetu Pomodorino d'oro slavi jedinstvo između čovjeka i prirode, te je svjedočanstvo stalnoj potrazi za poboljšanju koje je na korist svih: poljoprivrednika, Muttija i potrošača.

2007

Lansiranje gotovih umaka Mutti

Lansiranje gotovih umaka Mutti

Rajčice su u srcu naših inovacija. Ti umaci nude bezbrojne varijacije vašim jelima.

Ljubav kuće Mutti prema rajčicama i njezina stalna potraga za inovacijama su doprinijeli razvitku gotovih umaka. U svojim receptima, Mutti kombinira svježe prerađene pelate s trunkom koncentrata kako bi unaprijedio okuse. Tada dodajemo visoko kvalitetne sirove sastojke kako bismo dobili ukusne varijante za vaš užitak.

2010

Projekt u suradnji s WWF-om za mjerenje utjecaja na okoliš

Projekt u suradnji s WWF-om za mjerenje utjecaja na okoliš

Kvaliteta proizvodnje s poštovanjem prema okolišu.

Kroz svoje partnerstvo s WWF-om, Mutti je lansirao projekt istraživanja i analiziranja kako bi izmjerio utjecaj potrošnje vode i energije u proizvodnji rajčica. Svjetska zaklada za očuvanje prirode postala je utjecajan saveznik za opsežnu analizu proizvodnih procesa i identifikaciju mjera za smanjenje potrošnje energije i vode. Brzo smo razumjeli da ako vodeni otisak smanjimo u tvornicama, možemo ga smanjiti i tamo gdje trošimo najviše vode: svojim poljima rajčice. Stoga smo započeli razgovore s poljoprivrednicima, da identificiraju korake koje možemo poduzeti kako bismo zaštitili okoliš, uz istovremeno jamstvo kvalitete naših proizvoda. Mutti zajednica poljoprivrednika i WWF-ovi stručnjaci nikada prije nisu bili toliko ujedinjeni i motivirani da smanje korištenje prirodnih resursa i traže samo najbolju kvalitetu.

2012

Umak datterino stiže na tržište

Umak datterino stiže na tržište

Poseban umak za jedinstveno kulinarsko iskustvo.

Ukusi se stalno mijenjaju kako kupci postaju stroži u traženju proizvoda koji će napraviti razliku na njihovom stolu. Mutti odabire najfinije datterini rajčice jer želi pružiti neponovljivu slatkoću tog prirodno ukusnog ploda, tijekom cijele godine.

2013

Tvornica Fiordagosto otvara svoja vrata u Olivetu Citra, u Campagniji.

Tvornica Fiordagosto otvara svoja vrata u Olivetu Citra, u Campagniji.

Brend razvija održivost, štiteći svoje rajčice i svoju zemlju.

Alta Valle del Sele u Campagniji je posebna dolina, u kojoj su rajčice počasni gost svakog obroka. U Fiordagostu u Olivetu Citra, Mutti je donio svo svoje znanje i iskustvo kako bi poboljšao rajčice koje su specijalitet ovog dijela Italije.

2014

Nova reklamna kampanja je tu da ispriča našu priču

Nova reklamna kampanja je tu da ispriča našu priču

Nova reklama otkriva univerzum kuće Mutti, sa svim fazama od polja do stola, i sponama koje ih povezuju.

Odabrali smo stihove suvremenog pjesnika, Pabloa Nerude, koji je napisao Odu rajčicama. Ova pjesma izvrsno izražava snažnu stoljetnu vezu koju smo stvorili sa zemljom, zajednicom koja tamo živi i našim potrošačima. Ponosni smo članovi ove velike obitelji koja posvećuje svoju energiju uzgoju rajčica i isticanju svih njihovih faceta. Mutti predano skreće pozornost javnosti na divne karakteristike različitih vrsta, od Rotonde di Parma do sorte cherry te od datterina do pelata. Poštujemo identitet svake sorte i donosimo ih na vaš stol u potpunoj jednostavnosti, zajamčenoj strogim provjerama obavljenim tijekom obrade. Ne nudimo ništa osim rajčica: najboljih rajčica, naravno.