Duo de meringue à la tomate et aux fraises
Le duo de meringue à la tomate et aux fraises est une recette audacieuse, dont l’association fraise et tomate surprendra vos convives à coup sûr ! Une combinaison originale réalisée à l’aide du Ketchup et du Double concentré de tomates Mutti.
Réalisé avec
Le ketchup Mutti est exclusivement composé de tomates 100% italiennes. Jusqu’à 2,2 kilos de tomates sont utilisés pour faire un kilo de notre délicieux ketchup, apprécié pour son goût légèrement épicé. Une sauce ketchup élaborée uniquement à base de concentré de tomates, de sucre et de vinaigre de vin. Le ketchup Mutti accompagnera à merveille tous vos plats. Le Ketchup de tomates Mutti est noté D par le Nutri-Score (compte tenu de sa teneur en sucre). Disponible en format 340g.
1h 45 min (TEMPS DE CUISSON: 1h 30 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min)
Moyen
4 personnes
Ingrédients
Les meringues :
-
5
blancs d’oeufs
-
20
g
de sucre semoule
-
125
g
de sucre glace
-
100
g
de double concentré de tomates MUTTI
-
Quelques goutes de colorant rouge alimentaire si vous désirez une belle couleur rouge pour les meringues
La chantilly :
-
20
cl
de crème liquide
-
300
g
de ketchup MUTTI
-
200
g
de fraises
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Duo de meringue à la tomate et aux fraises: Préparation
Les meringues :
- Fouetter les blancs d’œufs avec 20gr de sucre au batteur.
- Incorporer au blanc d’œuf, délicatement à la spatule, le triple concentré de tomates MUTTI avec le sucre semoule le sucre glace et le colorant, former 8 cercles de 5 à 7 cm de diamètre avec une poche et douille unie à défaut à l’aide d’une cuillère sur une feuille de papier sulfurisé.
- Mettre très vite au four à 100°
La chantilly :
- Fouetter la crème avec la cuillère à soupe de ketchup de tomates MUTTI.
- Equeuter et couper les fraises en deux dans le sens de la longueur.
- Etaler une cuillère à soupe de chantilly sur quatre cercles de meringue.
- Dresser les demi-fraises en rosaces, disposer un cercle de meringue dessus en déco, poser trois demi fraises coupées en deux dans le sens de la longueur avec la tige.
