Linguine-pastaa tomaattikastikkeessa munakoison ja pistaasipähkinöiden kera

Jaa
Rigatoni-pastaa all’amatriciana (silava-tomaattikastikkeessa) Gnocchit tomaattikastikkeessa

Ainesosat

Ainekset 4 henkilölle: 
  • 320 g linguine-pastaa
  • 400 g Muttin hienoa tomaattimurskaa
  • 300 g kuutioitua munakoisoa
  • 40 g paahdettuja pistaasipähkinöitä
  • 40 g suolaista ricotta-juustoa
  • tuoretta tilliä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • neitsytoliiviöljyä
  • suolaa

Valmistusohjeet

Ripottele munakoisokuutioille karkeaa suolaa ja anna vetäytyä 20 minuuttia pastalävikössä. Huuhtele munakoisokuutiot nopeasti ja pyyhi talouspaperilla. Kuumenna leveäpohjaisessa kattilassa 4–5 ruokalusikallista öljyä kuoritun valkosipulinkynnen kanssa, lisää munakoiso ja paista kannella peitettynä 5 minuutin ajan usein sekoittaen. Lisää tomaattimurska ja hiukan tilliä ja jatka keittämistä, kunnes kastike tiivistyy. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä linguine-pasta suolatussa kiehuvassa vedessä, valuta ja sekoita kastikkeen sekaan. Kypsennä vielä paistinpannussa pari minuuttia ja tarjoile ricotta-juustoraasteen ja rouhittujen pistaasipähkinöiden kera. 

Valmisteluaika: 10 minuuttia
Valmistusaika: 15 minuuttia