Katkarapuja punaisessa kastikkeessa sormiruokana pikku laseissa

Jaa
Kalkkunalla ja tomaatilla täytetyt pasteijat Spagettikurpitsaa kirsikkatomaattikastikkeen kera

Ainesosat

Ainekset, 4 pikku lasia:

  • 8 keskikokoista katkarapua 
  • 1 dl vispikermaa 
  • 40 g inkivääriä 
  • 1 valkosipulinkynsi 
  • 100 g kolminkertaisesti tiivistettyä Mutti-tomaattipyreetä
  • 2 rkl omenaviinietikkaa 
  • neitsytoliiviöljyä
  • tilliä 
  • chiliä
  • suolaa ja pippuri

Valmistusohjeet

Valmistus:
Kuumenna kattilassa 30 ml öljyä ja puristettu valkosipulinkynsi. Sekoita joukkoon omenaviinietikka. Lisää kerma, inkiväärimehu (saadaan raastamalla inkiväärijuuri ja puristamalla raaste) ja ripaus chiliä. Keitä kuumalla lämmöllä 5 minuutin ajan. Keitä kermaa hiukan kokoon ja lisää sitten tiivistetty Mutti-tomaattipyree. Poista valkosipuli ja vatkaa ainekset vispilällä. 
Kuori katkaravut, kiehauta suolavedessä 2 minuutin ajan, huuhtele ja jäähdytä. Mausta ripauksella suolaa ja pippuria, muutamalla tillin oksalla ja lorauksella öljyä.
Tee kahden katkaravun minivartaita ja tarjoa punaisen kastikkeen kanssa. 

Valmisteluaika: 15 minuuttia 
Valmistusaika: 10 minuuttia