Ainesosat

Ainekset 4 henkilölle: 
  • 1 kg perunaa 
  • 300 g vehnäjauhoja 
  • 1 muna 
  • 250 g mozzarellaa 
  • 400 g Muttin hienoa tomaattimurskaa
  • basilikaa
  • 40 g raastettua parmesaania
  • neitsytoliiviöljyä  
  • 1 mozzarella 
  • 1 keltasipuli 
  • suolaa 
  • muskottipähkinää

Valmistusohjeet

Valmista gnocchit: 
Kuori perunat ja leikkaa ne puoliksi. Keitä perunoita kiehuvassa suolavedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Huuhtele perunat ja anna jäähtyä. Puserra perunat perunapusertimella suoraan työtasolle. Lisää jauho, muna, suola ja muskottipähkinä. Vaivaa nopeasti taikinaksi, muotoile tangoiksi ja leikkaa tangoista pieniä gnoccheja. Aseta gnocchit jauhotetulle tarjottimelle. 
Silppua sipuli hienoksi ja kuullota paistinpannulla öljyssä. Lisää hieno tomaattimurska ja anna hautua 5 minuuttia. Mausta silputulla basilikalla. Laita sivuun muutama ruokalusikallinen kastiketta. Leikkaa mozzarella kuutioiksi.
Kypsennä gnocchit kiehuvassa suolavedessä ja valuta ne reikäkauhalla sitä mukaa kuin ne nousevat pintaan. Kaada gnocchit tomaattikastikkeen sekaan ja sekoita varovasti. Kaada osa gnoccheista uunivuokaan (tai useampiin annosvuokiin), ripottele päälle kuutioitu mozzarella ja peitä lopuilla gnoccheilla ja tomaattikastikkeella. Ripottele pinnalle parmesaaniraastetta. Paista grillivastuksella 200-asteisessa uunissa 5–6 minuuttia. Lisää lopuksi hienonnettua tuoretta basilikaa.

Valmisteluaika: 30 minuuttia 
Valmistusaika: 50 minuutti