Tagliolini al ragú de setas

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Pasta puttanesca Cóctel de gambas con salsa rosa

Ingredientes

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 g de tagliolini al huevo (o spaghetti fino)
  • 3 cucharadas de doble concentrado de tomate Mutti
  • 60 g de setas deshidratadas
  • 200 g de salchichas
  • ½ cebolla
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 80 g de queso parmesano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal

Preparación

Poner en remojo en agua templada las setas deshidratadas durante 30 minutos, escurrir y cortar en rodajas finas. Picar la cebolla fina y sofreír en 1 cucharada de aceite de oliva. Añadir las setas, el doble concentrado de tomate y el vino blanco, y continuar con la cocción. Cortar las salchichas en trozos y dorar en el aceite restante. Añadir las salchichas a la salsa y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Hervir la pasta en abundante agua con un poco de sal hasta que esté al dente, escurrir y mezclar con la salsa. Espolvorear el queso parmesano rallado y servir inmediatamente.