Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:
- 4 lomos de bacalao de 150 g cada uno
- 400 g de tomates pelados
- 3 cebollas medianas
- laurel
- harina
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Preparación
Cortar la cebolla en medios aros. En una sartén, poner 50 ml de aceite y cuando esté muy caliente añadir la cebolla. Freír hasta que quede blanda y transparente. Añadir un poco de sal e incorporar los tomates pelados cortados y una hoja de laurel.
Echar un chorrito de aceite en una sartén antiadherente y dorar los lomos de bacalao previamente pasados por un poco de harina. Una vez dorados por todos los lados, incorporar a la sartén con el tomate y la cebolla. Tapar la sartén y cocinar todo junto durante 15 minutos. Servir al gusto acompañado de lonchas de polenta tostadas.