Ingredientes

Ingredientes para 4 personas:

  • 300 g de ternera picada
  • 400 g de tomate triturado finamente Mutti
  • 100 ml de leche
  • 2 huevos
  • 50 g de miga de pan duro
  • 30 g de queso pecorino rallado
  • mantequilla
  • caldo de verduras
  • harina
  • albahaca
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta

Preparación

Poner la miga de pan duro a remojar en leche para que se ablande. En un recipiente grande, mezclar la carne con los huevos, el queso, la sal y la pimienta. Escurrir el pan, añadir a la masa, y mezclar todos los ingredientes con las manos trabajando bien la masa. Con las manos ligeramente humedecidas, hacer bolitas del mismo tamaño, pasar por un poco de harina y sofreír en una sartén con aceite y mantequilla. Verter el tomate triturado Mutti, añadir unas hojas de albahaca picadas y un cazo de caldo de verdura. Cocinar durante unos 25 minutos y servir muy caliente.