Albóndigas en salsa de tomate
Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:
- 300 g de ternera picada
- 400 g de tomate triturado finamente Mutti
- 100 ml de leche
- 2 huevos
- 50 g de miga de pan duro
- 30 g de queso pecorino rallado
- mantequilla
- caldo de verduras
- harina
- albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Preparación
Poner la miga de pan duro a remojar en leche para que se ablande. En un recipiente grande, mezclar la carne con los huevos, el queso, la sal y la pimienta. Escurrir el pan, añadir a la masa, y mezclar todos los ingredientes con las manos trabajando bien la masa. Con las manos ligeramente humedecidas, hacer bolitas del mismo tamaño, pasar por un poco de harina y sofreír en una sartén con aceite y mantequilla. Verter el tomate triturado Mutti, añadir unas hojas de albahaca picadas y un cazo de caldo de verdura. Cocinar durante unos 25 minutos y servir muy caliente.